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杜康酒生產(chǎn)工藝
杜康酒屬于濃香型曲酒,伊川杜康酒,是以-小麥,高粱為主人原料 酒祖杜康, 在 繼承傳統(tǒng)工藝的同時, 采-代科學方法,精工細作釀制而成。 濃香型大曲酒釀造的基本特點 , 可歸納為幾句話 , 即以高粱為制酒原料 , - 小麥或大 麥 , 小麥 , 豌豆混合配料 , 培制中 , 高溫曲 , 泥窖固態(tài)發(fā)酵 酒祖杜康15, 采用續(xù)糟 ( 或 ) 配料 酒祖杜康傳奇, 混蒸混 燒 , 量質(zhì)摘酒 , 原度酒貯存 , -勾兌。 能體現(xiàn)濃香型大曲酒釀造工藝特點的 , 而有別于其他諸種香型白酒工藝特 點的三句話 則是 泥窖固態(tài)發(fā)酵 , 采用續(xù)糟 ( 或 ) 配料 , 混蒸混燒“,F(xiàn)在如下簡 要闡述。 泥窖,用泥料制作的窖池。窖池與缸 , 桶功能一樣 , 是一種發(fā)酵設(shè)備 , 僅作為 蓄積糟醅 進行發(fā)酵的容器。但濃香型大曲酒池與缸 , 桶功能一樣 ,是一種發(fā)酵設(shè) 備 , 僅作為蓄積糟醅 進行發(fā)酵的容關(guān)。故泥窖固態(tài)發(fā) 酵是其釀造工藝特點之一。 在各種類型 , 不同香型的大曲酒生產(chǎn)中 , 配料方法不盡相同 酒祖杜康-,而濃香型大曲酒 生產(chǎn)在工 藝上 , 則采取續(xù)糟配料。所謂所謂續(xù)糟配料 , 就是在原出窖糟醅中 , 按 每一甑投入一定數(shù)量的釀 酒原料高粱與一定數(shù)量的填充輔料糠殼 , 拌和均勻進 行蒸煮。每輪發(fā)酵結(jié)束 , 均如此操作。這樣 , 一個窖池的發(fā)酵糟醅 , 連續(xù)不斷 , 周 而復(fù)始 , 一邊添入新料 , 同時排出部分舊料,如 此循環(huán)不斷使用的糟醅,在濃香 型大曲酒生產(chǎn)中又稱它為 萬年糟 ,這樣的配料方法 , 又是其特點之二。
歷-因酒誤國、因酒誤事的故事多不勝數(shù)。但 “ 酒功 ” 的例子也有不少,典型的 就是趙匡胤 “ 杯酒釋兵權(quán) ” 。趙匡胤-后,總感到兵權(quán)掌握在武將手里會威脅自己的皇位, 于是他就請手下的-將領(lǐng)們喝酒。 酒至半酣時, 趙吐露真言, 你們掌控著-大權(quán), 我實 在是不放心啊。 不如大家交-權(quán), 你們?nèi)玑屩刎摚?我也不再擔憂, 咱們以后就可以天天痛 痛快快地喝酒啦! 第二天, 所有的-將領(lǐng)都主動交出了兵權(quán)。 憑著幾杯小酒, 宋王朝避免 了像其他朝代一樣因君臣猜忌而引發(fā)-的-事件。
鄭州品格商貿(mào)有限公司是性的酒類營銷公司, 是多家-商標品牌的。代理品牌有-、酒祖杜康、 控股杜康、瀘州老窖、洋河、郎酒、宋河、仰韶彩陶坊,以及經(jīng)銷各種名酒-、-、劍南春、水井坊、舍得等。我公司是河南省多家企-的酒水供應(yīng)商。保真銷售,一瓶也批發(fā),歡迎來電咨詢 。
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