品格商貿(mào)(圖),酒祖杜康12,駐馬店市酒祖杜康

杜康酒生產(chǎn)工藝

杜康酒屬于濃香型曲酒，伊川杜康酒，是以-小麥，高粱為主人原料 酒祖杜康， 在 繼承傳統(tǒng)工藝的同時， 采-代科學方法，精工細作釀制而成。 濃香型大曲酒釀造的基本特點 ， 可歸納為幾句話 ， 即以高粱為制酒原料 ， - 小麥或大 麥 ， 小麥 ， 豌豆混合配料 ， 培制中 ， 高溫曲 ， 泥窖固態(tài)發(fā)酵 酒祖杜康15， 采用續(xù)糟 ( 或 ) 配料 酒祖杜康傳奇， 混蒸混 燒 ， 量質(zhì)摘酒 ， 原度酒貯存 ， -勾兌。 能體現(xiàn)濃香型大曲酒釀造工藝特點的 ， 而有別于其他諸種香型白酒工藝特 點的三句話 則是 泥窖固態(tài)發(fā)酵 ， 采用續(xù)糟 ( 或 ) 配料 ， 混蒸混燒“�，F(xiàn)在如下簡 要闡述。 泥窖，用泥料制作的窖池。窖池與缸 ， 桶功能一樣 ， 是一種發(fā)酵設(shè)備 ， 僅作為 蓄積糟醅 進行發(fā)酵的容器。但濃香型大曲酒池與缸 ， 桶功能一樣 ，是一種發(fā)酵設(shè) 備 ， 僅作為蓄積糟醅 進行發(fā)酵的容關(guān)。故泥窖固態(tài)發(fā) 酵是其釀造工藝特點之一。 在各種類型 ， 不同香型的大曲酒生產(chǎn)中 ， 配料方法不盡相同 酒祖杜康-，而濃香型大曲酒 生產(chǎn)在工 藝上 ， 則采取續(xù)糟配料。所謂所謂續(xù)糟配料 ， 就是在原出窖糟醅中 ， 按 每一甑投入一定數(shù)量的釀 酒原料高粱與一定數(shù)量的填充輔料糠殼 ， 拌和均勻進 行蒸煮。每輪發(fā)酵結(jié)束 ， 均如此操作。這樣 ， 一個窖池的發(fā)酵糟醅 ， 連續(xù)不斷 ， 周 而復(fù)始 ， 一邊添入新料 ， 同時排出部分舊料，如 此循環(huán)不斷使用的糟醅，在濃香 型大曲酒生產(chǎn)中又稱它為 萬年糟 ，這樣的配料方法 ， 又是其特點之二。

歷-因酒誤國、因酒誤事的故事多不勝數(shù)。但 “ 酒功 ” 的例子也有不少，典型的 就是趙匡胤 “ 杯酒釋兵權(quán) ” 。趙匡胤-后，總感到兵權(quán)掌握在武將手里會威脅自己的皇位， 于是他就請手下的-將領(lǐng)們喝酒。 酒至半酣時， 趙吐露真言， 你們掌控著-大權(quán)， 我實 在是不放心啊。 不如大家交-權(quán)， 你們?nèi)玑屩刎摚?我也不再擔憂， 咱們以后就可以天天痛 痛快快地喝酒啦！ 第二天， 所有的-將領(lǐng)都主動交出了兵權(quán)。 憑著幾杯小酒， 宋王朝避免 了像其他朝代一樣因君臣猜忌而引發(fā)-的-事件。