湖南斬拌機,新得利,斬拌機使用說明書

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斬拌機的作用效果

1、破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。

2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

3、斬拌機-肉的結(jié)構(gòu)狀況 斬拌機，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時“走油”。

4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。

斬拌機的性能特點：

    該機斬刀選用進口材料經(jīng)過特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì) 斬拌機類型，并具有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象關(guān)鍵部件采用機加工中心加工，-加工的-度刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm 斬拌機功能，肉料斬拌乳化效果好 刀軸軸承采用兩道密封 斬拌機，-刀軸旋轉(zhuǎn)部位-潤滑，使傳動平穩(wěn) 整機具有-的動、靜平衡，噪音低、震動小。

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