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冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和-大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,-食品和烹飪原料的冷藏 臨沂冷庫板,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒 臨沂冷庫安裝,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、-已酸、漂-、福爾馬林等。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈 臨沂聚氨酯冷庫板,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫內(nèi)噴射 臨沂冷庫,先將庫房門關(guān)閉嚴密,斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機,讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動,使食醋大量吸收魚腥味。
冷庫廠房
8.氨壓縮機房應(yīng)設(shè)控制室于機房一側(cè),起動及正常運行中會產(chǎn)生火花的動力設(shè)備的啟動控制設(shè)備、庫房溫度遙測、記錄儀表等應(yīng)布置在控制室內(nèi)。
9.每臺制冷壓縮機、泵、冷卻塔等設(shè)備電機應(yīng)裝設(shè)電流表;同一臺空氣冷卻器、蒸發(fā)式冷凝器等安裝有數(shù)臺電機時可共用一塊電流表,共用一組控制電器及短路保護電器,但每臺電機應(yīng)單獨設(shè)置過載保護。
10.機房門應(yīng)向外開。門的數(shù)量應(yīng)-人員在緊急情況下快速離開。
11.每臺制冷壓縮機應(yīng)在機組控制臺上裝設(shè)緊急停車按鈕。
12.在易泄漏氨及氨液較集中的位置應(yīng)在頂部設(shè)置氨稀釋噴淋裝置。
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