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杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。
晉人江統(tǒng)在<酒誥>里載有:“酒之所興,肇自上皇…… 馬奶酒醋,有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方!闭f明煮熟了的谷物,丟在野外,在一定自然條件下,可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示,逐漸發(fā)明了人工釀酒!∥覈碓谙拇涯苋斯ぴ炀啤H<戰(zhàn)國策>:“帝女令儀狄造酒 馬奶酒38,進之于禹。” 據(jù)考古發(fā)掘,發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中,已有許多陶制酒器,在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母,在地下三千年后,出土時還有發(fā)酵作用 的馬奶酒,漢代班固在<白虎通·考點>中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地,發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存早的古酒,它裝在一件青銅所制的容器內(nèi),密封-。至今還能測出成份,證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克-乙醋,并有果香氣味,說明這是一種濃郁型香酒,與甲骨文所記載的相吻合!≈艽 馬奶酒,釀酒已發(fā)展成獨立的且具-的手工業(yè)作坊,并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職!【疲侨祟-民眾在長期的歷史發(fā)展過程中,創(chuàng)造的一大飲料。
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