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價(jià)格的定位,影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一,在其它條件成熟后,價(jià)格是決定因素:
1、高低聯(lián)-:在開業(yè)初期 回轉(zhuǎn)火鍋輸送帶,以高火鍋、高程度服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客?梢院芸觳┑妙櫩、建立形象、打開局面,實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)。
2、高高聯(lián)-:起點(diǎn)高 回轉(zhuǎn)火鍋費(fèi),效益也高。以高火鍋、-次的環(huán)境、高品位的裝修、高程度的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)也大,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大。
3、品牌壟斷法:奇特的鍋品、奇特的配方、-火鍋產(chǎn)品,可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋,但品種的風(fēng)味特點(diǎn)要保持不變。
4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格供給,以-為主。
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數(shù)量-。經(jīng)營(yíng)品種比較單一,原材料以中低檔為主,風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以吸收的口味為主。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、-、服務(wù)的差別,在顧客中各有自己的-與形象。有自身的-特點(diǎn),價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切 回轉(zhuǎn)火鍋,座位率與周轉(zhuǎn)率較高。
大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化聯(lián)合,經(jīng)營(yíng)方法機(jī)動(dòng)多樣,服務(wù)對(duì)象面向大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法聯(lián)合自身實(shí)際等特點(diǎn)
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