德國(guó)卡士堡黑啤酒_啤酒_歐瑞隆特

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    在改進(jìn)啤酒釀造工藝技術(shù)在啤酒釀造工藝中，原料的浸麥、發(fā)芽、焙燥、糖化與發(fā)酵工藝對(duì)啤酒-。

   　首先 卡士堡黑啤酒，在制麥工藝上 啤酒，浸麥度（麥粒含水率）是制麥工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)之一。對(duì)大麥而言，國(guó)內(nèi)-的浸麥度是45%—46%（生產(chǎn)淡色麥芽），而對(duì)小麥或小黑麥而言，可采用相對(duì)于大麥稍低的浸麥文章來(lái)源華夏酒報(bào)度為42%，以適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間，促進(jìn)麥芽-溶解。在焙燥設(shè)備上 卡士堡系列黑啤酒，國(guó)內(nèi)啤酒廠多數(shù)仍采用單層-干燥爐生產(chǎn)淺色大麥芽。

   　其次，在糖化工藝上 卡士堡黑啤酒500ml裝，對(duì)糖化方法的選擇歷來(lái)受到釀酒師的重視。近年來(lái)，為了-啤酒特性，充分利用輔料（非發(fā)芽的大米、膨化玉米等），提高糖化浸出物收得率與節(jié)約能源，已由前兩種糖化法改進(jìn)為復(fù)式煮—浸糖化法。

a）啤酒因營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開(kāi)的-次營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，被為營(yíng)養(yǎng)食品。b）啤酒除含有酒精和-外，還含有多種-酸，-，糖類，無(wú)機(jī)鹽等成分。c)1l原汁濃度為12bx°的啤酒，其熱量相當(dāng)于770克牛奶或210克面包。人-需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當(dāng)于-每天需要熱量的1/4強(qiáng)，所以冬天飲用時(shí)可使身子暖和起來(lái)，-末梢血管的供血狀況，防止-。

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