干酪市場(chǎng)---及投資競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估報(bào)告2015-2020年

北京中信博研研究院提供干酪市場(chǎng)-及投資競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估報(bào)告2015-2020年。干酪市場(chǎng)-及投資競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估報(bào)告2015-2020年

尚正明遠(yuǎn)研究院 (http://www.szmyyjy.com) 日期：2015-01-26 打印 關(guān)閉
報(bào)告編碼：32721
關(guān) 鍵 字：干酪
出版日期：2015年1月
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1. 干酪行業(yè)概況 10

1.1 干酪概述 10

1.2 干酪行業(yè)發(fā)展概況 12

1.2.1 干酪產(chǎn)量及其分布 12

1.2.2 干酪消費(fèi)的國(guó)別差異 13

1.2.3 干酪貿(mào)易及主要的市場(chǎng)份額 14

1.2.4 主要干酪品種價(jià)格走勢(shì) 16

1.3 干酪行業(yè)發(fā)展概況 17

1.3.1干酪行業(yè)的發(fā)展沿革 17

1.3.2干酪行業(yè)所處產(chǎn)業(yè)生命周期分析 18

2．乳業(yè)市場(chǎng)總體分析 19

2.1 奶源生產(chǎn) 19

2.1.1 奶牛存欄及其地區(qū)分布 19

2.1.2 奶類產(chǎn)量及其省區(qū)分布 19

2.1.3 原料奶價(jià)格走勢(shì) 20

2.2 乳品加工 21

2.2.1 液體乳結(jié)構(gòu)及其產(chǎn)量走勢(shì) 22

2.2.2 干乳制品品類及其產(chǎn)量走勢(shì) 24

2.3 乳品貿(mào)易 25

2.3.1 乳品進(jìn)口及其變化趨勢(shì) 25

2.3.2乳品出口及其變化趨勢(shì) 27

2.3.3 三聚-胺事件對(duì)乳品進(jìn)出口貿(mào)易的影響 28

2.3.4 乳品貿(mào)易相關(guān)政策 29

2.4 乳品消費(fèi) 30

2.4.1 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)及其變化趨勢(shì) 30

2.4.2 農(nóng)村居民乳品消費(fèi)現(xiàn)狀及潛力 33

2.4.3 居民乳品消費(fèi)預(yù)測(cè) 33

2.5 乳業(yè)政策環(huán)境 34

2.5.1 乳品相關(guān)安全- 34

2.5.2 乳品安全-管理?xiàng)l例 37

2.5.3 奶業(yè)整頓與振興規(guī)劃綱要 39

2.5.4 乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策 39

2.5.5 全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃 41

3．干酪市場(chǎng)總體分析 43

3.1 干酪市場(chǎng)需求與供給現(xiàn)狀 43

3.2 干酪行業(yè)政策環(huán)境 44

3.3 干酪生產(chǎn)狀況 44

3.4 干酪進(jìn)出口狀況 44

3.4.1 干酪進(jìn)口貿(mào)易 45

3.4.1 干酪出口貿(mào)易 55

3.5 外資品牌在干酪市場(chǎng)的營(yíng)銷推廣 56

3.6 干酪市場(chǎng)容量及其增長(zhǎng)趨勢(shì) 56

3.7 干酪市場(chǎng)消費(fèi)狀況 57

3.7.1 消費(fèi)地域分布 57

3.7.2消費(fèi)族群 58

3.7.3消費(fèi)方式 58

3.7.4消費(fèi)量 58

3.7.5消費(fèi)品牌 58

3.8 干酪市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格 - 及主要品 - 市場(chǎng)份額 58

3.10 干酪市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 59

4．干酪生產(chǎn)和加工企業(yè)-分析 60

4.1 光明乳業(yè)股份有限公司 60

4.1.1 公司背景 60

4.1.2經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 61

4.1.3產(chǎn)品及產(chǎn)量 62

4.1.4再制干酪原料來(lái)源 63

4.1.5銷售渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) 63

4.1.6 干酪價(jià)格(零售終端) 63

4.1.7干酪市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景預(yù)測(cè) 63

4.2 北京三元食品股份有限公司 63

4.2.1 公司背景 63

4.2.2經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 64

4.2.3產(chǎn)品及產(chǎn)量 65

4.2.4再制干酪原料來(lái)源 66

4.2.5銷售渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) 66

4.2.6 干酪價(jià)格(零售終端) 66

4.2.7干酪市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景預(yù)測(cè) 66

4.3內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 66

4.3.1 公司背景 66

4.3.2產(chǎn)品及產(chǎn)量 67

4.3.3經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 68

4.3.4再制干酪原料來(lái)源 69

4.3.5銷售渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) 69

4.3.6干酪市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景預(yù)測(cè) 69

4.4 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司 69

4.4.1 公司背景 69

4.4.2經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 71

4.4.3產(chǎn)品及產(chǎn)量 71

4.4.4干酪原料來(lái)源 72

4.4.5銷售渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) 72

4.1.6干酪市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景預(yù)測(cè) 72

4.5 內(nèi)蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司 72

4.5.1 公司背景 72

4.5.2經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 73

4.5.3產(chǎn)品及產(chǎn)量 73

4.5.4干酪原料來(lái)源 74

4.5.5銷售渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò) 74

4.5.6干酪市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景預(yù)測(cè) 74

4.6 保健然(天津)食品有限公司 74

4.6.1 公司背景 74

4.6.2經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 75

4.6.3 產(chǎn)品系列 76

4.6.4營(yíng)銷推廣策略 76

5． 進(jìn)入干酪市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略建議 80

5.1 干酪市場(chǎng)的進(jìn)入壁壘和機(jī)會(huì)分析 80

5.1.1 干酪行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 80

5.1.2 干酪行業(yè)進(jìn)入的機(jī)會(huì)分析 80

5.2 進(jìn)入和拓展干酪市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和策略建議 81



圖表目錄

表1-1 天然干酪、再制干酪和干酪食品的主要規(guī)格和要求 10

表1-2幾種主要天然干酪的成分（每100克中的含量） 10

圖1-1 天然干酪的生產(chǎn)工藝流程 11

表1-3 干酪、酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較表 (單位:100克)營(yíng)養(yǎng)成分 11

圖1-2 乳酪產(chǎn)量區(qū)域分布（按產(chǎn)量，單位：千噸），2014 12

圖1-3 歐洲乳酪產(chǎn)量區(qū)域分布（按產(chǎn)量，單位：千噸），2014 13

表1-4 干酪消費(fèi)的國(guó)別差異，2003-2014 13

圖1-4 主要出口貿(mào)易的市場(chǎng)份額（按產(chǎn)量），2011 14

表1-5 干酪出口貿(mào)易，2008-2013 15

表1-6 干酪進(jìn)口貿(mào)易，2008-2013 15

圖1-5 美國(guó)切達(dá)干酪價(jià)格（fas）走勢(shì)，2005-2014 16

表1-7 部分干酪價(jià)格，2011-2014 16

圖2-1 奶牛存欄變化趨勢(shì)，1997-2014 19

表2-1 不同產(chǎn)區(qū)奶源生產(chǎn)比較，2013 19

圖2-2 10個(gè)奶源主產(chǎn)省區(qū)原料奶平均價(jià)格走勢(shì)，2013 21

圖2-3 三聚-胺事件以來(lái)原料奶價(jià)格走勢(shì) 21

圖2-4 乳制品產(chǎn)量（單位：噸）結(jié)構(gòu)，2013 22

圖2-5 液體乳產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，2011-2014 22

圖2-6 液體乳產(chǎn)量走勢(shì)，2011-2014 23

圖2-7 液體乳不同品類的生產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2011-2014 23

圖2-8 干乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，2013 24

圖2-9 干乳制品產(chǎn)量變化趨勢(shì)，1997-2014 25

圖2-10 奶粉及其他干乳制品生產(chǎn)變化趨勢(shì)，2012-2014 25

圖2-11 乳品進(jìn)口變化趨勢(shì)，按月度，2011-2014下半年 26

圖2-12 不同品類乳品進(jìn)口變化趨勢(shì)，按月度，2011-2014下半年 26

圖2-13 乳品進(jìn)口結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，按月度，2011-2014下半年 26

圖2-14 不同品類乳品進(jìn)口價(jià)格（cif）,按月度，2011-2014下半年 27

圖2-15 乳品出口趨勢(shì)，2011-2014 27

圖2-16 乳品出口結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，2011-2014 28

圖2-17 乳品進(jìn)出口變化趨勢(shì)，2011-2014 28

表2-22014年<自動(dòng)進(jìn)口許可管理貨物目錄> 29

圖2-18 城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量變化，按季度，2005-2014 30

圖2-19 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，按金額，按季度，2005-2014 30

表2-3 乳品零售價(jià)格變化趨勢(shì)，按季度，2005-2014 31

圖2-20 乳品與其他食品在食品消費(fèi)總額中的比重比較，2014 32

表2-4 城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)在食品消費(fèi)中的比重，按季度，2005-2014 32

圖2-21 農(nóng)村居民奶及奶制品人均消費(fèi)水平變化趨勢(shì)，1992-2014 33

表2-5 感官要求 34

表2-6 理化指標(biāo) 34

表2-7 微生物- 35

表2-8 感官要求 35

表2-9 微生物- 35

表2-10 感官要求 36

表2-11 理化指標(biāo) 36

表2-12 微生物- 36

圖3-1 干酪貿(mào)易平衡變化趨勢(shì)，2011-2014 44

表3-1 干酪關(guān)稅稅號(hào)及進(jìn)口關(guān)稅一覽表，2014 45

表3-2 自新西蘭干酪進(jìn)口關(guān)稅減讓表 46

表3-3 自有關(guān)-干酪進(jìn)口關(guān)稅表，2014 46

圖3-2 干酪進(jìn)口趨勢(shì)，2011-2014 47

圖3-3 干酪進(jìn)口結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，按數(shù)量，2011-2014 47

圖3-4 進(jìn)口天然干酪的構(gòu)成，按進(jìn)口量，2013 48

圖3-5 干酪進(jìn)口價(jià)格（cif） 變化趨勢(shì)，按年度，2011-2014 48

表3-4 國(guó)內(nèi)超市奶酪零售價(jià)格，2014 49

表3-6 干酪進(jìn)口來(lái)源構(gòu)成，按數(shù)量，2014-2014 51

表3-7 干酪主要進(jìn)口來(lái)源地的價(jià)格變化（cif），2014-2014 51

圖3-6 干酪進(jìn)口流向（單位：噸），2013 52

表3-8 干酪進(jìn)口流向，按數(shù)量，2013 52

表3-9 -0干酪進(jìn)口商進(jìn)口量及進(jìn)口份額，2013 53

表3-10 -0鮮干酪（hs04061000）進(jìn)口商進(jìn)口量及市場(chǎng)份額，2013 53

表3-11 -0干酪粉（hs04062011）進(jìn)口商進(jìn)口量及市場(chǎng)份額，2013 53

表3-12 -0再制干酪（hs04063000）進(jìn)口商進(jìn)口量及市場(chǎng)份額，2013 54

表3-13 -0藍(lán)紋干酪（hs04064000）進(jìn)口商進(jìn)口量及市場(chǎng)份額，2013 54

表3-14 -0其他干酪（hs04069000）進(jìn)口商進(jìn)口量及市場(chǎng)份額，2013 54

表3-15 對(duì)新西蘭干酪出口關(guān)稅減讓表 55

圖3-7 干酪出口趨勢(shì)，2011-2014 55

圖3-8 干酪市場(chǎng)容量及其增長(zhǎng)趨勢(shì)，2011-2014 56

表3-16 干酪市場(chǎng)供求平衡表，2011-2014 57

圖3-9 干酪市場(chǎng)主要品牌市場(chǎng)份額（按數(shù)量），2013 59

表4-1 光明乳業(yè)注冊(cè)資料 60

表4-2 -名股東持股情況 60

圖4-1 光明乳業(yè)與實(shí)際控制人之間的產(chǎn)權(quán)及控制關(guān)系的方框圖 61

表4-3 光明乳業(yè)2014年-合并利潤(rùn)表 61

表4-4 光明乳業(yè)主要產(chǎn)品及產(chǎn)量，2013-2014 62

表4-5 光明乳業(yè)干酪零售終端價(jià)格，2014 63

表4-6 三元食品注冊(cè)資料 64

表4-7 三元食品合并利潤(rùn)表，2013 64

表4-8 三元食品主要產(chǎn)品及產(chǎn)量，2013-2014 65

表4-9 伊利集團(tuán)注冊(cè)資料 66

表4-10 伊利集團(tuán)-0股東及其股份一覽表 67

表4-11 伊利集團(tuán)主要產(chǎn)品及產(chǎn)量，2013-2014 68

表4-12 伊利集團(tuán)2014年度合并利潤(rùn)表 68

表4-13 蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）注冊(cè)資料 70

圖4-2 蒙牛乳業(yè)-結(jié)構(gòu)圖 70

表4-14 蒙牛集團(tuán)2014年利潤(rùn)表 71

表4-15 蒙牛集團(tuán)主要產(chǎn)品及產(chǎn)量，2013-2014 72

表4-16 騎士乳業(yè)主要產(chǎn)品及產(chǎn)量，2013-2014 73

表4-17 保健然(天津)食品有限公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，2011-2014 75
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