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臨朐縣巨龍機(jī)械廠生產(chǎn)山楂片烘干設(shè)備,山楂片干燥機(jī),山楂片烘干機(jī)等。其烘干工藝按以下5個步驟:
1)山楂片烘干溫度一般控制在 80°~130° 烘干機(jī)少為五層結(jié)構(gòu),循環(huán)翻轉(zhuǎn),逐層烘干,-程度的模擬陽光下的人工 翻曬。 第五層為較干的料 單板烘干設(shè)備,向上逐層漸濕,逐層脫水,較干的料接觸的是熱風(fēng),較濕 的料接觸的是濕熱風(fēng),避免了較濕物品直接接觸干熱風(fēng),-程度的減輕近似陽光暴曬 對物品本質(zhì)和顏色造成的破壞。 多層烘干機(jī)內(nèi)物品經(jīng)逐層循環(huán)脫水烘干,終濕風(fēng)由頂層直接排空,濕風(fēng)與物 品接觸時間極短,同時將每層觀察孔打開一點(diǎn),-逐層排潮,這樣就完全避免了濕風(fēng) 與物品接觸時間較長而出現(xiàn)的“漚”變現(xiàn)象,-了物品的顏色。
2)設(shè)備的燃燒室與立式多層烘干箱分開,隔離進(jìn)行,進(jìn)入烘干箱的是純凈的熱風(fēng), -污染,更不會出現(xiàn)火災(zāi)-。
(3)燃料廣泛:可用木材下腳料、煤,天然氣。
(4)設(shè)備分體設(shè)計(jì),烘干層為不銹鋼材料,耐高溫、腐蝕。
(5)在山楂片烘干過程中,應(yīng)通過觀察孔,-觀察其顏色及水分的變化,排潮好, 顏色鮮亮;下層忌烘的過干才出箱 烘干設(shè)備,適當(dāng)?shù)暮史懦龊髷偭兰纯伞?
瀝水烘干
冷卻后的蔬菜,為了縮短烘干時間,可用壓榨方法,清除表面的漿質(zhì)及辛辣粘物,以利于保持原有色澤,然后攤鋪于曬席上抖松、曬干或送入烘房內(nèi)烘干。烘屋使室內(nèi)溫度能夠達(dá)到32-42°c,并可排去蒸氣即可,房內(nèi)應(yīng)設(shè)多層架,升溫設(shè)備可以用火盆煤球爐子,-是用電能,但成本要-。使用煤球爐子木灰升溫時,一切工作都要在室外進(jìn)行,嚴(yán)防煙灰、灰塵進(jìn)屋,保持烘房清潔,并嚴(yán)關(guān)房門。
為了使讀者對各種蔬菜脫水生產(chǎn)各工序有一個完整感,現(xiàn)以向種蔬菜品種的制作為例,-如下: 例1:胡蘿卜脫水制作
將10公斤整條胡蘿卜去皮、洗凈 滾筒烘干設(shè)備,放在蒸汽中蒸7分鐘,其可溶性固形物含量為10.2%。取出將其切成厚3厘米的圓片,再放置烘干機(jī)至烘機(jī)終凈1160克,含水量12%為止。然后從烘干機(jī)取出,在室溫條件下,與338毫升的飽和-溶液充分混合,再加入足量的焦--鈉(1.4克),使終的-(so2)含量為500ppm。這種溶液幾乎--燥后的胡蘿卜吸收,靜置15分鐘后再放回到烘干機(jī)內(nèi)繼續(xù)干燥 干貝烘干設(shè)備,直到凈重達(dá)1342克為止。終產(chǎn)品的含鹽量為8%,含水量為16%,20°c條件下水的活性為0.45。 例2:蘑菇脫水制作
將5公斤含可溶性固形物7%的新鮮蘑菇切成4毫米厚的薄片,放在烘干機(jī)烘盤上。然后將烘盤放在錯流式機(jī)里進(jìn)行烘干,溫度為70°c,直到蘑菇的凈重達(dá)389克,含水量達(dá)10%時為止。
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