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食品機(jī)械是農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值的重要手段,對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收具有舉足輕重的- 肉類食品機(jī)械,因此,我們應(yīng)該客觀分析食品機(jī)械的市場(chǎng)環(huán)境,抓住這個(gè)難得的歷史機(jī)遇,有利于我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)的健康發(fā)展。
1、市場(chǎng)適用性分析
。1)規(guī)模適用性。我國(guó)食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模,而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是 果蔬食品機(jī)械,我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主,而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進(jìn)口。
。2)技術(shù)適用性。我國(guó)食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)-主要分為高、中、低三個(gè)層次。按產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、-技術(shù)層次,而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持,隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是,我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主,而目前使用的-產(chǎn)品大量依靠外國(guó)公司供應(yīng)。
。3)季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多,有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn),如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對(duì)于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機(jī)械來(lái)說(shuō),必須充分考慮不同地理?xiàng)l件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。
隨著現(xiàn)代消費(fèi)趨向的變化及消費(fèi)者品位的提高,在生活中日益追求食品口味的豐富性,由此引發(fā)食品生產(chǎn)趨向多品種、小批量發(fā)展,繼而使各種類型的食品機(jī)械在市場(chǎng)上-。另外,除了城市里的飯店、餐館有較大的需求,農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)食品機(jī)械的需求也呈現(xiàn)出旺盛的銷勢(shì)。隨著農(nóng)民生活水平的提高,許多農(nóng)村人也越來(lái)越講究生活,現(xiàn)代化的食品機(jī)械為他們的生活提供了方便,因此,針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)而研發(fā)的食品機(jī)械已-農(nóng)民的歡迎。尤其是面條機(jī)、煎餅機(jī)、餃子機(jī)等食品機(jī)械,目前在農(nóng)村有著廣闊的市場(chǎng)。
在我國(guó) 蔬菜食品機(jī)械,食品機(jī)械是隨著食品工業(yè)的發(fā)展而迅速成長(zhǎng)起來(lái)的新興行業(yè),自70年代以來(lái)一直以較快的速度發(fā)展,尤其進(jìn)入90年代以后,其平均年增長(zhǎng)速度保持在25%以上。食品機(jī)械工業(yè)產(chǎn)值占食品工業(yè)總產(chǎn)值的比重由1981年的0.4%增長(zhǎng)到1995年的2.6%。這一-勢(shì)態(tài)在未來(lái)的十年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間里是否還會(huì)繼續(xù)保持,這是行業(yè)內(nèi)人士十分關(guān)注的問(wèn)題。通過(guò)對(duì)以下諸多因素的分析 食品機(jī)械,我們將樂(lè)觀地看到,我國(guó)食品機(jī)械將仍然是可持續(xù)發(fā)展的朝氣蓬勃的行業(yè),食品機(jī)械市場(chǎng)的未來(lái)將是-的。
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