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扎啤—夏天的呼喊

大家好扎啤，今天小編為大家簡(jiǎn)介扎啤，講到扎啤，是不是說到了您的心坎呢？您是不是也喜歡喝扎啤呢？今天簡(jiǎn)單的為大家簡(jiǎn)介下吧。在幫大家介紹下啤酒和扎啤的不同。

啤酒大體上就分熟、生兩種。所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏-的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。

干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場(chǎng)上銷售廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒.

熟啤中的酵母已被加溫-，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好；熟啤酒是指經(jīng)過巴氏-、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫-，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。

扎啤也是一個(gè)洋名，從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加-鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒 -規(guī)模的扎啤供應(yīng)商，而是一種-、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的-酒營(yíng)養(yǎng)-豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將-質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入-，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸 -的扎啤，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)爽口，回味無窮。

扎啤的渾濁主要是生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性偏低造成的。由于扎啤中尚存的微生物的繁殖或污染了外界-而導(dǎo)致的扎啤渾濁、沉淀和酸敗扎啤連鎖，這是生物穩(wěn)定性方面的原因。另外還由于在溫度比較低的情況下（如冬季）冷渾濁物凝固析出，扎啤出現(xiàn)早期渾濁，-時(shí)沉淀，尤其是瓶裝扎啤在冷卻至0℃時(shí)有輕微渾濁，加熱至60℃時(shí)渾濁消失，這種渾濁稱為膠體渾濁，膠體渾濁又分為暫時(shí)性渾濁和-渾濁，這是非生物穩(wěn)定性方面的原因所致。

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