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是大豆的故鄉(xiāng),大豆是高營養(yǎng)的植物性食品,含有近40%的-蛋白質(zhì),在植物性食物中其必需-酸比例是合理、接近于人體所需比例的,只是含硫-酸的含量略低,近幾年來,美國的研究人員研究發(fā)現(xiàn) 黑牛豆奶粉,每天食用25克大豆蛋白質(zhì)可以有效防止-的發(fā)生 豆奶粉,所以食用大豆制品對易患-的中老年人來說-有利,另外大豆含有多種-、礦物質(zhì),尤以中老年人-需要的鈣、磷為多,還含有磷脂、低聚糖、異黃酮、皂甙等多種功能性成分;
我國是上大豆栽培歷史悠久的 豆奶粉,也是利用大豆作為副食的-!按蠖埂痹<辭海>中解釋為“黃豆” 雅士利豆奶粉,“青豆”和“黑豆”的統(tǒng)稱。在農(nóng)作物中大豆及其制品的蛋白質(zhì)和脂肪的含量與小麥、玉米、大米相比高2—5倍和6—10倍以上。因而享有“植物肉”之稱,它含有多種-酸,尤其是人體必須具備而又不能合成的八種-酸,其中賴氨酸和色氨酸含量-,并優(yōu)于其它作物及其制品。
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