美美香(圖),酸辣粉生產(chǎn),東莞酸辣粉

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三、煮制成品酸辣粉∶      

1、打味料：以2號碗為例，每個碗先加鹽0.8—1．2克、味精2克、白糖1克、雞精1克、食用醋1．5克，燒熟了的菜油或豬肉1．5克，油炸粗辣粉1～3克(根據(jù)客人吃辣的程度定量)，這樣便成了一碗調(diào)好味的味碗。      

2、燉熟的泡豆用一個鍋裝上放入微火上保溫，酥肉切成小塊或條形，豆腐果子以2～3厘米長為佳。  

3、再將粉絲放在沸水中煮1—2分鐘，下入青菜葉，及時撈起放入碗中，每碗用粉2～4兩，加點鮮湯 酸辣粉批發(fā)公司，放入酸15～20克、泡豆10—20克、酥肉4～6小塊、豆腐果子3～4條 酸辣粉，再撒上香蔥花就成了一碗鮮香酸辣的美食了。

〖酸辣粉〗原料：紅苕水粉250克，醬油40克，醋（保寧醋正宗）50克，紅油辣椒100克，花椒面2.5克，味精1.2克，蔥花60克，芽菜75克，豌豆尖15克，椒面8克，芹菜末35克，鹽2.5克。做法：1、將豌豆尖、芽菜洗凈，滴干水分，剁末；2、在3個碗中分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末；3、鍋中少開高湯 酸辣粉生產(chǎn)廠家，把紅苕水粉放在漏勺（竹漏勺-） 酸辣粉生產(chǎn)，放進水鍋內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆尖，一起再在湯鍋中翻滾3分鐘后，連湯一起快速撈到碗中就可以了。

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