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培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質(zhì)堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質(zhì)地干硬,切開后肉色鮮艷。培根又名煙肉,是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道-,常用作為烹調(diào) 培根代理,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物-法 培根,煙肉致肥的觀點漸漸改變。
培根一直都-西方人的喜愛是他們的主要食材,因為培根的味道-好吃也逐漸受到我-民的熱烈-與喜愛。
今天介紹一款關(guān)于培根的湯類的菜肴。
所用的材料:培根、土豆、圣女果、芹菜、雜菜、紅腰豆、洋蔥、大蒜、黃油、鹽、胡椒粉。
這道菜的小竅門是:1、這個湯濃郁就是土豆泥的作用。-香濃好喝。2、沒有高湯就用水或者濃湯寶,或者鮮雞汁等代替,我覺得只用水也-喝的。3、紅腰豆可以用紅豆代替,但是記住一定要提前泡軟。不然很難煮。
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