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熟食、熱食、含油脂的食物,-是肉類,-不要用保鮮膜包裝貯藏。--,這些食物和保鮮膜接觸后,很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā),溶解到食物中,對健康不利。市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱pe),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱pvc),這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料,對人體有一定危害。因此,在選擇上一定要慎重。
保鮮膜怎樣使用
1,首先是保鮮了顧名思義,保鮮膜嗎~用保鮮膜爸蔬菜瓜果包裹起來 保鮮膜外包裝,可以蔬菜長期保持新鮮2,保護(hù)蔬菜中-c
是這樣的:每到過年,家家戶戶都會遇到這樣的煩惱:-的一桌菜 保鮮膜,每盤都只吃了一點點,剩下來的只好放到冰箱里下頓吃,如何讓這些剩菜的營養(yǎng)不流失?同濟(jì)大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院-、營養(yǎng)與-研究所所長厲曙光教授通過實驗驗證,建議人們可以巧用保鮮膜保營養(yǎng)。
厲教授曾經(jīng)做了一個有趣的實驗,將新鮮的西紅柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黃瓜、 韭黃、萵苣等蔬菜按照家庭中一般的加工過程炒熟, 然后依據(jù)菜肴冷熱不同程度, 加蓋或不加蓋保鮮膜, 放入冰箱中存放一段時間后, 再取出來測定其中的- c 含量。 實驗結(jié)果顯示 pe保鮮膜成分,加蓋保鮮膜確實能起到保護(hù)蔬菜中- c 的作用, 但熱菜加蓋保鮮膜不僅不能保護(hù)- c , 反而會增加- c 的損失, 必須要 等到蔬菜完全冷卻后 -保鮮膜,再蓋保鮮膜,才能起到保護(hù)- c 的作用。實驗還發(fā) 現(xiàn)了一個十分有趣的現(xiàn)象,保鮮膜對- c 的保護(hù)作用也是因“菜”而異的, 比較而言,韭黃、萵苣葉較容易保鮮,而刀豆、黃瓜、蘿卜則不宜久留。
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