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十一月下旬到十二月下旬“蓋百味”

“蓋百味” 每年11月22日23日，視太陽到達黃經240°時為小雪，<月令七十二候集解>有曰：10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。這個時期天氣逐漸變冷，黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。以前就有小雪前后，鬧踵踵的說法，隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖技術的發(fā)展陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹的生長周期被-延長。這一個多月的時間是品蟹的黃金時期，無論是母蟹還是公蟹的品質都達到一個頂峰。陽澄湖大閘蟹向來有蟹中--味美的贊譽陽澄湖大閘蟹武漢-店，蓋百味形象的表達了這個時間段大閘蟹的-品質。

大閘蟹屬于鮮活的水產品，它不同于日本的一些生魚片，從解剖大閘蟹胃內物組成情況看，一般有水草、腐殖碎屑、底棲螺蜆、蚌及蠕蟲和水生昆蟲陽澄湖大閘蟹-，還附著的藻類和水生植物的果實等及小魚、小蝦。對于河蟹來說，因為水生植物在湖泊中來源較廣，攝食也容易陽澄湖大閘蟹批發(fā)，所以往往構成胃內物的主要成分。水草中以眼子菜、苦草、浮萍等為主食，藻類，如喜旱蓮子草上附著的絲狀藻中的水綿和膠刺藻等、硅藻中的新月藻和異極藻等；原生動物中有鐘形蟲、聚縮蟲、累枝蟲以及輪蟲中的旋輪蟲和巨冠輪蟲等；還有小魚蝦和水絲蚓等都是大閘蟹喜食的對象。從投喂的餌料看，大閘蟹對螺蚌肉尤為喜食。

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