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很多有生意頭腦的食客光顧后,或是聽親朋好后談及后,便產(chǎn)生了自己開一家港式甜品店的念頭,這幾乎是順理成章的事情,港式甜品在內(nèi)地-歡迎的場面,著實讓人-,相對于香港一條街就有三五家甜品店的競爭格局,在內(nèi)地很多地方、在國外很多和地區(qū),幾乎還是處于空白狀態(tài)。
內(nèi)地-城市較早有港式甜品店,也并沒有象外界所-那樣,只能流行一陣子 爆米花電影,從近幾年的市場行情看來,消費熱力不減,話題持續(xù)。健康美味的港式甜品:港式甜品初到內(nèi)地時,很多人都不知道港式甜品是什么,腦海中-印象就是蛋糕面包等西式甜品,于是很-吃多了會發(fā)胖的問題,港式甜品的健康概念不被-。這一點正好和香港相反 爆米花,港人把港式甜品當養(yǎng)生,當美容養(yǎng)顏的佳品看待,隨著時間的推移,大家認識到港式甜品和蛋糕面包等西式甜品,不是一個概念的東西,這是一個美味和健康可以兼得的美食。港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗糧,有益健康,港式甜品中的黑涼粉有-下火的保健作用,港式甜品中的燉品類(比如南北杏雪耳燉木瓜),有著春天生津,夏天解暑,秋天去燥,冬天滋潤的美容養(yǎng)顏效果。
港式甜品慢慢得到-,從這些事例中也可窺見一班:很多男性客人,一開始衿持于甜品,不愿消費 微波爐爆米花,但被同行女伴感化下,也愛上了。一些懷有baby的媽媽,上街往往不敢亂吃東西,卻喜歡在港式甜品中消費,很多媽媽帶著小孩和父母 爆米花,來吃芝麻糊、核桃露、雙皮奶。,吃進嘴里滿足味蕾才是正事,足見港式甜品令人無法割舍,沒法取待。
2014年5月25日,山東濟寧蔣總在北京與可可樹總部成功簽約,正式代理可可樹新派甜品,成為山東省濟寧市-區(qū)域。歷時兩個月的辛苦籌備,在總部和蔣總的共同努力下,山東濟寧恒美餐飲管理有限公司正式成立,標志著國內(nèi)-中央廚房成品配送的甜品———可可樹新派甜品濟寧市場單店特許開放。
肯德基、麥當勞等洋快餐帶來的“中央廚房”理念,已被廣大中餐企業(yè)接受。目前,湘鄂情、眉州東坡、真功夫快餐、甘其食包子、--火鍋、周黑鴨等眾所周知的大型餐飲餐飲連鎖企業(yè)都已建立自己的中央廚房。2011年也-了中央廚房許可審核規(guī)范用于規(guī)范中央廚房發(fā)展(國食-食[2011]212號) 。餐飲業(yè)因連鎖化發(fā)展設立中央廚房已成為趨勢, 中央廚房是餐飲連鎖化的需要,餐飲連鎖化是規(guī);屠麧-化的需要,效率-廚房的運作中占據(jù)--。人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來越高的趨勢下,讓商業(yè)物業(yè)效益-化、人力資源效益-化、規(guī)范企業(yè)管理、嚴格控制物料成本、獲得穩(wěn)定的出品、方便物料配送是設立中央廚房的目的。業(yè)內(nèi)認為,餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的“中央廚房”時代已經(jīng)到來。
中央廚房也叫中央配送中心,是指對分店實行統(tǒng)一采購、選菜、切菜、調(diào)料,然后將配好的食材和料-成半成品用冷藏車配送,到達分店后,只需要做些簡單加工即可。
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