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貴州俗稱“餛飩”讀kúen tuen，白開水煮熟之后，沾-（辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等）臺灣閩南語稱扁食。1949年前后廈門特色小吃城，來自各地的-把家鄉(xiāng)的叫法帶到臺灣廈門特色小吃做法，因此在臺灣餛飩、云吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。臺灣餛飩有三大-地區(qū)：臺北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩（-常光顧）廈門特色小吃大全，及南部屏東里港餛飩；內(nèi)餡飽滿，清香可口，現(xiàn)已有真空包裝，行銷各地市場或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。里港餛飩據(jù)說由趙文富在里港-販?zhǔn)郏?載道。-30年，趙文富由從同鄉(xiāng)人學(xué)到餛飩做法。日本隨著廣東廚師，傳自廣東，沿廣州話發(fā)音稱“ワンタン（wantan）”，寫作“云呑”。

種類編輯餛飩鮮肉餛飩：將豬肉和蔥剁碎并攪拌后，以餛飩皮包裹后煮食，是基本的作法。鮮蝦餛飩：廣東盛產(chǎn)海鮮，常以蝦肉及豬肉為料。在香港的店子常以“大粒云吞”（大顆餛鈍）作賣點廈門特色小吃，餛飩內(nèi)有大只鮮蝦肉。蝦肉餛飩：以剁碎蝦肉及豬肉制成。菜肉餛飩：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩”。紅油抄手：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。炸餛飩：以油炸的方式烹調(diào)。點心類：將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以餛飩皮包裹后油炸。

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