美美香(圖)_絕味鴨脖加工廠家_東莞絕味鴨脖

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2.預(yù)先腌制:  鹵水冷后，將鴨脖子先扔到里面浸泡2到3個(gè)小時(shí) -絕味鴨脖，讓鹵水能夠先行入味(縮短以后的煮的時(shí)間);

3.鹵制:  撈出鴨脖，加大火將鹵水復(fù)滾，將鴨脖子加回鹵水 品牌絕味鴨脖，這個(gè)時(shí)候由于鴨脖子溫度低，所以要再等幾分鐘等整個(gè)鹵汁開滾，轉(zhuǎn)火到小火，用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去 絕味鴨脖加工，小火25分鐘左右就ok，這時(shí)候的鹵好的脖子肉依然非常干爽有嚼頭，而且味道全進(jìn)去了.

而武漢精武路的鴨脖子只所以-香，據(jù)說是投放了少量的纓粟殼 絕味鴨脖，而其它地方如上海、北京是不敢放的。 其實(shí)，鴨脖子是由武漢的一位鐵桿球迷(真實(shí)姓名不便公布)前往成都看球時(shí)，在成都一小吃店發(fā)現(xiàn)一碟涼菜叫“麻辣兔頭”，食之奇香巨辣，回味無窮，-出這位gm的-興趣，于是，他找到廚房的-傅學(xué)得其-方法。

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