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云南米線制作方法: 其一,取大米發(fā)酵后磨制而成,俗稱(chēng)“酸漿米線”,其工藝復(fù)雜,生產(chǎn)費(fèi)時(shí) 多功能米線機(jī),然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香 米線機(jī),為傳統(tǒng)制法。其二,取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓,靠摩擦的-使其糊化成型,稱(chēng)為“干漿米線”,其曬干后即為“干米線”,方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長(zhǎng) 全自動(dòng)米線機(jī),但香不及酸漿米線。
新鄉(xiāng)黃氏食品機(jī)械有限公司多年來(lái)從事米線(米粉)機(jī)的引進(jìn)、研發(fā)、生產(chǎn)。280型米線(米粉)機(jī)是我廠研發(fā)的一種新型米線(米粉)設(shè)備,用該機(jī)生產(chǎn)米線無(wú)需粉碎大米即可直接生產(chǎn),該機(jī)還可生產(chǎn)玉米面條等產(chǎn)品。操作方便簡(jiǎn)單 自熟米線機(jī),所產(chǎn)米線(米粉)色澤鮮亮,口感柔筋,現(xiàn)正被廣泛使用。
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