惠州熟食|宏紅食品貿(mào)易|熟食加工

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豬筒子骨、 雞架、牛骨頭入沸水中大火汆10分鐘，撈出入不銹鋼桶中加清水、c料大火燒開，小火熬3小時取出。2、b料放在干鍋中炒香后加用a料熬好的湯中大火煮半小時撈出b料 熟食批發(fā)，用細紗布包起和控下的湯一起入大桶中。3、d料入桶中調(diào)味后即 成紅鹵水。

鹵菜特點：　　

色澤醬紅，香味濃郁。

應用：　　

鹵制 豬肚、 牛肚、牛肉、雞、鴨、豆制品類等。

鹵菜制-例：廖排骨 魏王鹵

1、 排骨先飛一飛水，水里放了一粒 八角，一粒姜 熟食價格，少少酒；

2、放入制作好的鹵湯；

3、鑊 里加少少油 熟食，先爆香花椒，讓油里帶有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦黃就可以。需要的只是油里的花椒味，所以煎好的花椒要撈起棄用。因為我是用高壓煲來整 排骨，所以直接在煲里處理排骨烹制的過程。這款煲的底極厚 熟食代理，可以直接在里頭炒菜都沒有問題；

4、將所有材料進煲里，加生抽老抽黑糖調(diào)味。為了讓 排骨更香，燜的時候我順手再扔了幾�；ń愤M去； 5、然后加水，開火，燜。

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