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橄欖油歐薩黑松露味-初榨橄欖油250ml 意大利松露橄欖油

酸度（acidity），是用來測定每一百克油脂中自由脂肪酸（freefattyacids）所占的比例的指標(biāo)，自由脂肪酸又叫游離脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪組成部分，酸度過高容易導(dǎo)致氧化，從而導(dǎo)致油脂酸敗，不可食用。國際橄欖油理事會和歐盟的標(biāo)準(zhǔn)顯示，-原生橄欖油的油酸含量低于0.8，原生橄欖油低于2.0，精煉橄欖油由于經(jīng)過化學(xué)脫酸過程，酸度低于0.3。

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-化值（peroxide），指油脂中的-化物總含量。-化值就是油脂與空氣中的氧發(fā)生氧化作用所產(chǎn)生的氫-化物歐薩牌黑松露味橄欖油批發(fā)，是油脂自動氧化的初級產(chǎn)物歐薩牌白松露味-初榨，它具有高度活性，能夠迅速地繼續(xù)變化歐薩牌白松露味橄欖油批發(fā)，分解為醛酮類和氧化物等，致使油脂酸敗變質(zhì)。因此，氫-化物是油脂初期氧化程度的標(biāo)志。氫-化物對人體健康有害，-化值超標(biāo)的油脂不能食用。的標(biāo)準(zhǔn)通常以毫摩爾數(shù)并結(jié)合紫外線吸光度可以基本判定歐薩牌，該產(chǎn)品不屬于-原生橄欖油，或原生橄欖油。如果-化值高于標(biāo)準(zhǔn)意味著產(chǎn)品存放的時間太長，橄欖油已經(jīng)開始變質(zhì)。

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