中山熟食|宏紅食品貿(mào)易|熟食培訓(xùn)

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在數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，的提高和品種多元化正在成為真空熟食類發(fā)展的主方向，制約熟食類供給的時(shí)代已經(jīng)成為歷史， 消費(fèi)者選擇占--的 買方市場(chǎng)已初步形成并有迅猛發(fā)展的勢(shì)頭。我國(guó)的熟食類市場(chǎng)還沒(méi)有完全進(jìn)入 成熟期，蘊(yùn)藏-發(fā)展?jié)摿�。a豬筒子骨5000克， 雞架2500克，牛骨頭2500克，清水25千克。b 八角、花椒、 草果、 桂皮、 陳皮、各50克，小茴香、 香葉、 白豆蔻、白 芷、霍香各20克 熟食廠家， 羅漢果2個(gè) 熟食， 甘草5克， 丁香10克，整只干尖椒150克 熟食批發(fā)， 砂仁10克。c干香菇50克，胡蘿卜1000克，芹菜、 老姜500克。d鹽 150克，蠔油100克 熟食價(jià)格，生抽600克， 糖色、美極鮮醬油、雞粉各50克，辣-300克，十三香45克，白酒100克。

豬筒子骨、 雞架、牛骨頭入沸水中大火汆10分鐘，撈出入不銹鋼桶中加清水、c料大火燒開(kāi)，小火熬3小時(shí)取出。2、b料放在干鍋中炒香后加用a料熬好的湯中大火煮半小時(shí)撈出b料，用細(xì)紗布包起和控下的湯一起入大桶中。3、d料入桶中調(diào)味后即 成紅鹵水。

鹵菜特點(diǎn)：　　

色澤醬紅，香味濃郁。

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