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-水餃在廣州查出病菌 -提醒不必過度恐慌

思念、三全、海-餃子接連查出含病菌，你還敢吃嗎？-提醒：100℃蒸煮15分鐘后，水餃內(nèi)-完全可以-.思念三全海-速凍食品接連檢出金葡菌，-提醒不必過度恐慌

　　“思念三鮮水餃”被檢出金黃色葡萄球菌的事件余波未了，-品牌“三全”以及“海-”的三款速凍食品在廣州也被驗(yàn)出含有金黃色葡萄球菌。“思念、三全都查出問題了，去哪里買安全水餃呀？”不少廣州市民-本報(bào)求助，有市民還詢問已買的冷凍水餃還能不能吃。

　　對(duì)此，多名食品安全-建議市民不必對(duì)“金黃色葡萄球菌”過度恐慌，稱按照產(chǎn)品標(biāo)注的方法烹煮后食用還是安全的。廣州市工商局亦通報(bào)表示，在生肉中該菌幾乎不可避免，但70℃以上的溫度即可將其-，所以對(duì)于生制的速凍食品，買回后應(yīng)按照包裝上的說明進(jìn)行保存和蒸煮。

速凍水餃行業(yè)規(guī)則新-是歷史-？

　　就速凍食品頻現(xiàn)“-門”事件，有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，這是我國速凍食品標(biāo)準(zhǔn)的歷史-事件。據(jù)了解，我國現(xiàn)行的<速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定，金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，而衛(wèi)生部今年9月公布的<速凍面米制品食品安全-標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）>，將金黃色葡萄球菌檢測(cè)由定性轉(zhuǎn)向定量。

　　食品安全-鐘青萍副教授表示，舊標(biāo)準(zhǔn)中“不得含有”金黃色葡萄球菌是一種理想化的標(biāo)準(zhǔn) 怎樣做速凍水餃，實(shí)際食品生產(chǎn)中難以做到；衛(wèi)生部及有關(guān)-認(rèn)為，舊標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的是微生物定性檢測(cè)方法，采用一個(gè)樣品檢測(cè)來判定產(chǎn)品微生物污染情況。這種采樣方案和-規(guī)定不能真實(shí)反映產(chǎn)品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。

　　衛(wèi)生部--嚴(yán)-也表示，過去對(duì)致病性微生物是零的概念，規(guī)定不得檢出。但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)，多年的檢測(cè)實(shí)踐表明完全不檢出微生物幾乎不可能，新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于微生物允許檢出含量的闡述，并不意味著食品安全標(biāo)準(zhǔn)降低了做速凍水餃利潤(rùn)，保護(hù)公眾健康的水平并沒有改變。

　　山東省一家經(jīng)營畜牧業(yè)產(chǎn)品的經(jīng)理助理丁峰向<聯(lián)合商報(bào)>-表示，“不管是新標(biāo)還是舊標(biāo)，作為生產(chǎn)部門齊全的廠家來說，首先能做到的即在源頭上-產(chǎn)品生產(chǎn)所需的-的衛(wèi)生環(huán)境，其中包括牲畜的飼養(yǎng)、宰殺等各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)通過參加國外的論壇講座等，可以互相交流速凍水餃，吸取對(duì)方的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，運(yùn)用到自家的生產(chǎn)和銷售當(dāng)中速凍水餃餡配方，這不僅僅是為了提高產(chǎn)品，更為了把握食品安全的-關(guān)。而制定新舊-的目的也是為了食品安全，重要的是商家不要鉆新舊標(biāo)準(zhǔn)之間的空子，嚴(yán)格按要求進(jìn)行生產(chǎn)，做好本職工作。”

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