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冬至是-的傳統(tǒng)節(jié)日,有“北方吃餃子、南方吃湯圓”的習俗。北方有個說法,如果冬至吃水餃,這個冬天耳朵就不會被凍掉凍壞。因為水餃長得像耳朵。
冬至在每年陽歷12月21日至23日之間,俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”。泰安冬至速凍水餃就“冬至怎么吃水餃和湯圓才健康”話題 速凍水餃怎么煮,-了健康衛(wèi)生學研究員、原廣州--控制中心-營養(yǎng)-何英強教授。何教授建議大家在冬至這類大節(jié)日里,切記要遵循“膳食寶塔”原則。接下來的一段時間,泰安冬至速凍即將為大家解答。
三招可留住冷凍食品營養(yǎng)
首先 速凍水餃餡料,自然是“傳好接力棒”,-把冷凍食品放入冰箱的冷凍室。雖然家里的冰箱沒有設(shè)備好,但畢竟是一個低溫狀態(tài),對保存營養(yǎng)成分是有好處的。
其次,冷凍食品如果短期儲存,營養(yǎng)成分會保持得-?墒窃诘蜏叵拢澄镏械臓I養(yǎng)素會隨著時間增長而緩慢分解。所以,不要讓食物長期待在冰箱里,要盡快吃完,離生產(chǎn)日期越近越好。
再次,解凍是一個重要步驟。有些人喜歡用熱水浸泡或沖洗解凍,雖然時間短又方便,但會讓溫度急速上升,食品融解的水分還來不及被吸收,汁液就隨著水流-,營養(yǎng)成分也跟著流失了。正確解使冷凍食品保全營養(yǎng)的方法應(yīng)該是“緩慢解凍”,或是提前從冰箱的冷凍室移至冷藏室 泰按速凍水餃,或放置在室溫下,自然解凍。
還有一種是微波爐加熱解凍。雖然比熱水沖泡所用時間還短,但其熱量不是從外部傳入,而是在食品內(nèi)外同時產(chǎn)生,因而解凍后仍能保持原來的結(jié)構(gòu)和形狀,營養(yǎng)成分損失并不多。不過要注意及時翻轉(zhuǎn)食品,以免局部加熱過度。
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