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testo 270 煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)
存儲(chǔ)溫度-20 … +70
操作溫度0 … +50
尺寸354 x 50
影響testo 270 煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀測(cè)量結(jié)果的因素——添加劑的影響
testo 270 是為測(cè)量純的油/脂類產(chǎn)品所設(shè)計(jì)的,如果使用添加劑,所測(cè)結(jié)果可能發(fā)生偏移。
testo 270 與實(shí)驗(yàn)室方法作對(duì)比/
煎炸油是不同極性物質(zhì)的混合體。在煎炸油老化的過(guò)程中 油品質(zhì)檢測(cè)儀,高極性成份的數(shù)量會(huì)增加。實(shí)驗(yàn)室的層析柱法可以區(qū)分極性和非極性物質(zhì),極性組分占煎炸油總組分的含量被定義為%tpm 值(總極性組分)。 層析柱法測(cè)%tpm 值可能會(huì)因?yàn)闃O性組份和非極性組份邊界的設(shè)置而產(chǎn)品些微的變化。
根據(jù)油脂的類型的不同,極性組份和非極性組份的極性可能也會(huì)產(chǎn)生輕微的變化,但是此變化層析柱法是無(wú)法辨識(shí)出來(lái)的。 而另一方面,testo 270 可以測(cè)量煎炸油的整個(gè)極性,從而得到實(shí)際的極性組份和非極性組份。因此,在某些測(cè)量中,testo 270 的測(cè)量值可能會(huì)高于或者低于層析柱法的測(cè)量結(jié)果。例如www.18mart.cn椰子油,testo270 對(duì)其所測(cè)得的 tpm 值高于層析柱法,這種油是不適合-煎炸的,主要適合于平底鍋的短時(shí)間油炸。
影響測(cè)量結(jié)果的因素——游離脂肪酸(ffa)
testo 270 測(cè)量-煎炸油油脂中的極性組分的總量,通過(guò)這樣來(lái)評(píng)估油在-煎炸后的裂變。而游離脂肪酸是用于判斷油脂在常溫下長(zhǎng)期存放后的老化程度,該指標(biāo)不適合用來(lái)判斷油脂的煎炸變質(zhì)。
testo 270 不用于測(cè)量游離脂肪酸。testo 270 煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀原則上,所有進(jìn)行煎炸的油和脂類都能進(jìn)行測(cè)量。如油菜油,大豆油,芝麻油,棕櫚油,橄欖油和花生油等植物油,動(dòng)物的油脂也能進(jìn)行測(cè)量。根據(jù)油脂種類的不同,新鮮油的 tpm 值會(huì)在幾個(gè)百分比之間浮動(dòng),煎炸油的-使用時(shí)間也各不相同。 例如 ***煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀,新鮮的棕櫚油擁有比其他油種更高的%tpm 初始值 食用油品質(zhì)檢測(cè)儀,但是其老化的速度卻比其他油慢的多。
testo 270存儲(chǔ)溫度-20 … +70 °c
testo 270操作溫度0 … +50 °c
testo 270尺寸354 x 50 x 30 mm
煎炸油是不同極性物質(zhì)的混合體。在煎炸油老化的過(guò)程中 -煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀,高極性成份的數(shù)量會(huì)增加。實(shí)驗(yàn)室的層析柱法可以區(qū)分極性和非極性物質(zhì),極性組分占煎炸油總組分的含量被定義為%tpm值(總極性組分)。 層析柱法測(cè)%tpm 值可能會(huì)因?yàn)闃O性組份和非極性組份邊界的設(shè)置而產(chǎn)品些微的變化。
在熱油中快速讀數(shù),傳感器無(wú)需冷卻,可連續(xù)檢測(cè)多個(gè)油鍋。
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