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不銹鋼商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)原則:
4、防火的原則 商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美觀的原則 商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有-性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節(jié)能的原則 商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤,現(xiàn)普通是采用燃油,燃汽,更。此外,廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品,比如酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶,多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。
不銹鋼廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的幾大原則。
1、安全的原則
酒店廚房設(shè)備除了防火安全等,還需要其產(chǎn)品的-,酒店廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計(jì),保障人在使用過程中的安全。
2、衛(wèi)生的原則
酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,-是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能-整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在。
3、防火的原則
酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
4、美觀的原則
酒店廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有-性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
5、方便的原則
廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程 廚房設(shè)備冰柜,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
凡是在廚房里面,能夠進(jìn)行烹飪使用的所有工具和設(shè)備,都可以稱得上是廚房設(shè)備,例如處理加工類廚房設(shè)備有饅頭機(jī),壓面機(jī),和面機(jī),壓榨機(jī) 廚房設(shè)備食品櫥,爐具類廚房設(shè)備有電磁爐,電烤箱和微波爐等,清洗加工類器具有洗碗機(jī) 廚房設(shè)備快餐桌椅 ,洗菜機(jī)等。廚房設(shè)備還包括一些配套設(shè)備,例如排煙系統(tǒng)等等,F(xiàn)在我們對(duì)于衛(wèi)生條件的要求越來越嚴(yán)格,所以幾乎大多數(shù)的廚房設(shè)備都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了普遍的不銹鋼化,達(dá)到了健康和衛(wèi)生的要求。在廚具的選擇上,主要考慮立柜和上下柜。
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