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食品機(jī)械制造業(yè)是-的只要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)存在為其提供技術(shù)裝備的相關(guān)機(jī)械制造業(yè)就不可被替代。盡管近年來(lái)隨著科技進(jìn)步的加快,由于我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)。食品加工領(lǐng)域的各種新技術(shù)、新材料、新設(shè)備等層出不窮,但都是圍繞該行業(yè)提高技術(shù)含量、降低生產(chǎn)本錢、提高經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效率等方面而出現(xiàn)的就某種加工產(chǎn)品和技術(shù)裝備而言,替代性競(jìng)爭(zhēng)卻是實(shí)實(shí)在地存在著,而且正呈加速替代之勢(shì),一些新開發(fā)的產(chǎn)品正在或即將替代保守產(chǎn)品、由-的生產(chǎn)工藝替代落后工藝、-的生產(chǎn)設(shè)備替代落后的技術(shù)裝備、用-替代保守技術(shù)等等。替代性競(jìng)爭(zhēng)對(duì)現(xiàn)有食品機(jī)械制造企業(yè)是一個(gè)-的挑戰(zhàn)。從我國(guó)目前情況看,替代性競(jìng)爭(zhēng)為新進(jìn)入者提供了一個(gè)-的市場(chǎng)切入點(diǎn)和潛在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。據(jù)業(yè)內(nèi)-- 食品機(jī)械挑選設(shè)備,近年來(lái)每年約有1000多家食品機(jī)械制造企業(yè)停產(chǎn)或- 食品機(jī)械清洗設(shè)備,而每年另有1000家左右的企業(yè)誕生并進(jìn)入該行業(yè),其新進(jìn)入者主要是民營(yíng)企業(yè)和外資企業(yè)。面對(duì)國(guó)有企業(yè)的保守陣地,通過(guò)引入新技術(shù)、新工藝和企業(yè)轉(zhuǎn)制,已經(jīng)-了過(guò)去國(guó)有企業(yè)一統(tǒng)天下的舊格局。
目前,我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊,究其主要原因是我-民消費(fèi)的食品大多是來(lái)自農(nóng)業(yè)的未加工食品,每年因缺乏-的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失-幾十億元,未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高,因此我國(guó)食品機(jī)械具有廣闊的市場(chǎng)前景。
以往用手工或者簡(jiǎn)單的工具制作出來(lái)的食品,出產(chǎn)量低,人工成本高,而且還存在著比較高的消耗。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 食品機(jī)械,人民生活水平的不斷提高,尤其是人民收入的增加,對(duì)食品的要求越來(lái)越高,逐步走向多樣化、多層次化。機(jī)械化工具的出現(xiàn),代替了手工制作,-的降低了人工需求,并有效的控制了生產(chǎn)中的消耗,提高了產(chǎn)品外觀效果和口感。
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