石鍋魚_石鍋魚選鍋_俏掌柜餐飲

東莞市俏掌柜餐飲有限公司石鍋魚培訓(xùn)要點：石色青黑，石質(zhì)韌脆適度，易于刻鑿，吸水率低，密閉性好，便于涵養(yǎng)水分。據(jù)說用這樣的鍋子熬湯 石鍋魚，不直接近火而能充分吸納熱量，火勢強弱不均時鍋內(nèi)溫度仍保持均衡。

石鍋魚是一道名菜，制作方法很是-，用一塊大的花崗巖巖石鑿成大小不等薄厚均勻有雙耳的石鍋，將魚片放在石鍋內(nèi)烹煎，然后 石鍋魚配料，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些-材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后 石鍋魚-，一鍋石鍋魚誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的石鍋魚端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。

 如果吃魚時不小心讓魚刺卡了喉嚨，可按以下方法進行處理。

 （1）對著鏡子張大口腔 石鍋魚湯底，如能看到魚刺，可以選用干凈鑷子或筷子小心地將其取出。如果是小魚刺卡入喉嚨，可以先喝幾口醋，然后吃上一大口米飯或饅頭，慢慢咀嚼后咽下。如仍未將魚刺吞下，可反復(fù)多次吞咽，直到將卡住喉嚨的魚刺帶下。

 （2）如果是較大的魚刺，千萬不要用上述的土辦法來處理，否則有可能會扎得更深。更不要用手指去挖，否則會把魚刺推向深處，造成局部更-的損傷，同時給取出魚刺帶來更多的困難。正確的做法是到醫(yī)院讓醫(yī)生-，以保安全。