培根、億嘉福、焦作培根,河南億嘉福食品有限公司

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肉制品之中，我們常食用的就是豬肉，但是也會因為民族之間的習(xí)俗差異，我們-還有雞鴨魚牛羊肉等，還是這些肉制品比較下來，還是豬肉食用多�，F(xiàn)在我要給大家介紹的就是豬肉之中的一項肉制品——培根。

很多人對于培根這個名詞可能并不熟悉 培根招商，因為在-普遍的叫法就是火腿、香腸，但是比之火腿香腸培根又有-的特點(diǎn)。

     培根肉，又叫煙熏肉、煙肉，是將未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的豬肉熏制而成。培根系由英語“bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色 培根，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。煙肉主要出產(chǎn)地在北美洲，英國和愛爾蘭。

    煙肉通常切割自豬的腰部或背部，有以下幾種常見的煙肉：

    以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是 培根生產(chǎn)商，加拿大煙肉是美國出產(chǎn)而非加拿大出產(chǎn)的 培根廠家，其他地方簡單地稱之為背部熏肉；中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉，但便宜和肥膩；衣領(lǐng)煙肉采取自豬的頸部附近；斑條煙肉來自豬的腹部，它非常肥膩，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。

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