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堅果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養(yǎng)價值-。美國<時代>雜志曾評選它為現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一。堅果一般分兩類:一是樹堅果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
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