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3、山東松花蛋
配料標準（夏季配方）：鴨蛋100枚，食鹽175克，紅茶末75克，純堿350克，生石灰1500克，松枝灰75克，黃丹粉12.5克，清水5公斤，黃土適量。
加工過程：將以上配料（黃土除外）一起放入鍋內(nèi)熬制成湯，撈出殘渣，冷卻備用。經(jīng)過挑選合格的鮮鴨蛋，輕輕地分層橫放在缸內(nèi) 皮蛋加工設(shè)備報價，裝至八成滿用高粱稈將蛋面別住，防止加入湯料后鴨蛋上浮。然后把冷卻的料湯沿缸壁徐徐倒入缸內(nèi)，直至淹沒蛋面，-加蓋密封。經(jīng)40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷開水洗凈，瀝水晾干，包涂泡過蛋的料液與黃土調(diào)制的泥漿，滾上谷糠，置于缸內(nèi)密封貯存。
第五代自動松花蛋機簡介
松花蛋機雖然都可以替代手工生產(chǎn)松花蛋、變蛋、皮蛋，而每一種機器都有一定的弊病。有些弊病在不能滿足現(xiàn)有生產(chǎn)流程等技術(shù)要求的情況下，只能更新?lián)Q代。第五代松花蛋機在產(chǎn)量不變的前提下，經(jīng)過半年的生產(chǎn)工作實踐和技術(shù)改進，進一步完善了-機器存在的缺點，其優(yōu)點是：1、在機器運行中直接將生產(chǎn)時多余泥料粉碎，杜絕了廢泥料堆積，循環(huán)利用。2、使用螺旋提升草粉、鋸末或稻糠，杜絕粉塵污染。3、改進-在使用過程中出現(xiàn)的小問題，以達到-生產(chǎn)效率。4、在出蛋口增加花籃，強制出蛋，防止滯留，提高生產(chǎn)效率。5、無破損蛋，無裂紋蛋。6、體積長2.4米，高1.5米，寬0.66米 皮蛋加工設(shè)備，自重150公斤。7、噪聲極低，樓房住宅的任何地方都能使用。8、一體化設(shè)計 皮蛋加工設(shè)備科教頻道，隨意放置，無需安裝，通電即可使用。
皮蛋，又名松花蛋，古時也叫“混沌子”、“牛皮鴨子”。皮蛋不但是美味佳肴 四川包泥皮蛋加工設(shè)備，而且還具-價值。清代王士雄<隨息居飲食譜>中說“皮蛋，味辛、澀、甘、咸、能瀉熱、醒酒、去大-、治瀉痢，能散能斂�！爆F(xiàn)代中醫(yī)認為“皮蛋性涼，可治眼疾、牙疼、-、耳鳴眩暈等-”，所以皮蛋是-人們喜愛的蛋制品之一。
很早以前我國就有關(guān)于皮蛋制作這方面的記載。明代弘治十七年（公元1504年）<竹嶼山房雜部>中記載“混沌子”的制法：“取燃炭灰一斗，石灰一升，鹽水調(diào)入，鍋烹一沸，俟溫，苴子卵上，五七日，黃白混為一處�！�
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