無肉脆丸增脆劑、諸城銳鋒食品、無肉脆丸增脆劑工藝

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增脆劑能防止肉蛋白質(zhì)的變性和肉脂肪的變質(zhì)；-產(chǎn)品質(zhì)地，提高持水性、彈性、切片光潔、細(xì)密、口感好；可降低肉汁損失，保持風(fēng)味 無肉脆丸增脆劑技術(shù)，提高出品率。

烤腸增脆劑：本品與玉米淀粉 專做無肉脆丸增脆劑，水結(jié)合，做好的肉丸熱吃是脆性的 無肉脆丸增脆劑-，冷吃是韌性的，把丸子冷凍后口感-。添加量及方法：一般按照肉餡總量的40%添加肉丸改良劑水溶液即可；在肉餡斬拌時按照需要量添加，添加量越大彈性脆度越好。

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