紅油香椿苗|香椿苗|星際網(wǎng)絡(luò)

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香椿菜品制作

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北 方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒雞絲”等。至于陜西的“炸香椿魚”，更是負(fù)有盛名的傳統(tǒng)菜。

涼拌香椿蘿卜苗  蘿卜苗，香椿苗，油豆皮，加鹽、 味精、香油拌勻即可。（拌出來的香椿苗清香，可口。）

  香椿苗炒雞蛋  用料：香椿苗50克，雞蛋250克，油50克 紅油香椿苗，鹽3.5克

做法：1 將雞蛋打碎到碗內(nèi)，打散，把香椿苗放入雞蛋碗內(nèi)，加鹽、味精，攪拌均勻。2 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入香椿苗雞蛋一起炒，到雞蛋全部凝固，即可出鍋裝盤。

  特點(diǎn)：黃綠相間 香椿苗價(jià)格，味鮮質(zhì)嫩。

  香椿苗拌皮蛋  做法：1 先將皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。2 將醬油，精鹽，麻油調(diào)勻淋在香椿苗上，拌勻即可。

  涼拌香椿苗  做法：炒過的香椿苗要過涼，擠出水分待用；把辣醬、精鹽、生抽（極少量）等所有配料放在一起調(diào)勻；依照個(gè)人口味添加糖或者白醋，達(dá)到酸甜適口。

  香椿苗拌黃瓜（或筍）  做法：1 用黃瓜（或筍）半斤，去皮，切成0.5厘米見方、長4厘米的條，整齊擺入盤。2 將香椿苗洗凈碼上50到80 根左右，澆上汁即可。

  香椿豆  做法：將黃豆煮爛（口感綿軟為宜），500克煮好黃豆，50克香椿與豆混合，拌入少量醬油 供應(yīng)香椿苗，50克麻油 香椿苗，15克精鹽拌勻即可。

  蒜汁香椿芽  香椿芽、大蒜放在一起搗爛，再加點(diǎn)香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿芽蒜汁，吃面條時(shí)加一點(diǎn)，別具風(fēng)味。

     香椿苗芽即香椿樹小樹所發(fā)的苗芽，采摘季節(jié)一般在冬季大棚比較有市場價(jià)值，大棚香椿具有品-、上市早、價(jià)格高、銷售快等特點(diǎn)，香椿在生長期間不發(fā)生病蟲害，不受-及-的污染，所以大棚香椿是理想的無公害蔬菜。由于木本植物栽培管理比較簡單，在棚內(nèi)管理上比較少工省時(shí)，很受菜農(nóng)的歡迎。

                 

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