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香椿菜品制作

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北 方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒雞絲”等。至于陜西的“炸香椿魚”，更是負(fù)有盛名的傳統(tǒng)菜。

涼拌香椿蘿卜苗  蘿卜苗，香椿苗，油豆皮，加鹽、 味精、香油拌勻即可。（拌出來的香椿苗清香，可口。）

  香椿苗炒雞蛋  用料：香椿苗50克，雞蛋250克，油50克，鹽3.5克

做法：1 將雞蛋打碎到碗內(nèi)，打散，把香椿苗放入雞蛋碗內(nèi)，加鹽、味精，攪拌均勻。2 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入香椿苗雞蛋一起炒，到雞蛋全部凝固，即可出鍋裝盤。

  特點：黃綠相間 香椿苗，味鮮質(zhì)嫩。

  香椿苗拌皮蛋  做法：1 先將皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。2 將醬油，精鹽，麻油調(diào)勻淋在香椿苗上，拌勻即可。

  涼拌香椿苗  做法：炒過的香椿苗要過涼，擠出水分待用；把辣醬、精鹽、生抽（極少量）等所有配料放在一起調(diào)勻；依照個人口味添加糖或者白醋，達到酸甜適口。

  香椿苗拌黃瓜（或筍）  做法：1 用黃瓜（或筍）半斤，去皮，切成0.5厘米見方、長4厘米的條，整齊擺入盤。2 將香椿苗洗凈碼上50到80 根左右，澆上汁即可。

  香椿豆  做法：將黃豆煮爛（口感綿軟為宜），500克煮好黃豆，50克香椿與豆混合，拌入少量醬油，50克麻油，15克精鹽拌勻即可。

  蒜汁香椿芽  香椿芽、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水 香椿苗批發(fā)，做成香椿芽蒜汁，吃面條時加一點 紅油香椿苗，別具風(fēng)味。

     為節(jié)約土地，提高保護設(shè)施利用率，使用塑料大棚管理 香椿苗價格，塑 料大棚建造要選擇背風(fēng)向陽、地面平整、土壤肥沃，有水澆條件好的地方。普通大棚建造比較簡單，可因地制宜，用竹竿搭成，東西走向。冬暖式大棚的建造結(jié)構(gòu)要合理，后立柱高2.8-3米，后墻高1.8米，大棚跨度8米。棚建好后整平地面，挖溝施肥，然后栽植。

                     

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