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一.干凈,兩種釀酒技術(shù)在操作時(shí) 買釀酒設(shè)備,首要注意清潔糧食、輔料,釀酒容器需經(jīng)過(guò)高溫清洗、高溫消毒 釀酒設(shè)備,發(fā)酵、整理過(guò)程中要保存器皿處理干凈狀態(tài),避免參雜其他物質(zhì) 白酒釀酒設(shè)備價(jià)格,影響酒的出酒率。
二.精細(xì) 釀酒設(shè)備,釀酒過(guò)程中,發(fā)酵用的糧食粉碎增加與酒曲的接觸面積,充分發(fā)酵,在釀造過(guò)程中,發(fā)酵、蒸餾的細(xì)節(jié)處均要做到細(xì)致。
1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或-受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘。
2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?梢杂每站破、飲料瓶、礦泉水瓶等。
3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
5、-或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。
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