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小型釀酒設(shè)備分離方法的要求是:產(chǎn)量大，高，透明度高.勞動(dòng)強(qiáng)度小，酒損小、co2員失小，不污染，不影響滋味釀酒設(shè)備廠(chǎng)家，啤酒不被氧化等.當(dāng)前仍有研究完善啤酒的過(guò)濾方法.成熟的啤酒，經(jīng)過(guò)濾后成為浩亮透明、-氣足白酒釀酒設(shè)備，口味醉、泡沫-的啤酒，再經(jīng)過(guò)包裝即可出廠(chǎng)銷(xiāo)售.

　　-成立后，用白酒這一名稱(chēng)代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱(chēng)。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類(lèi)方法有很多。按-的- 釀酒設(shè)備，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料買(mǎi)釀酒設(shè)備，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。

　　其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類(lèi)、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同，又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。

釀酒所需的工具：

1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或-受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器�？梢杂每站破�、飲料瓶、礦泉水瓶等。

3、一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。

5、-或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。

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