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人類將復(fù)配水分保持劑應(yīng)用于肉制品和水產(chǎn)品加工 水分保持劑 雞排保水劑包工藝，已有200多年的歷程 水分保持劑動(dòng)力劑水餃皮，系統(tǒng)研究應(yīng)用復(fù)配水分保持劑始于20世紀(jì)70年代末。復(fù)配水分保持劑的作用機(jī)理在于，提高產(chǎn)品中蛋白子的離子強(qiáng)度、改變產(chǎn)品的ph值、螯合產(chǎn)品中的金屬離子、解離產(chǎn)品中的肌動(dòng)球蛋白。復(fù)配水分保持劑的作用主要是 魚質(zhì)品水分保持劑，提高產(chǎn)品的水分持有率、-色澤和口感等。

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場(chǎng)所:山東省諸城市昌城開發(fā)區(qū)

保質(zhì)期:18個(gè)月

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