白酒代加工_裕華酒廠白酒代加工_濰坊白酒代加工

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混合曲法：董酒是此種釀造方法。工藝操作分為串香法、小曲糖化大曲發(fā)酵法。 

（1）小曲糖化大曲發(fā)酵法原料經(jīng)蒸煮后，先加小曲糖化，然后加入大曲入窖發(fā)酵。 

（2）串香法：用小曲法制成白酒或醅，進(jìn)行蒸餾時 白酒代加工，讓蒸汽串透過另用大曲發(fā)酵的香醅。

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