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紅棗顏色越深越甜（精挑細選）

冬季養(yǎng)生食譜中，紅棗是“�？汀�，不論是湯羹、燉菜或是茶水飲料中，都不難見到它的蹤跡。紅棗補中-、養(yǎng)血-，而且富含鐵元素，可以促進-循環(huán)，是冬季上佳的滋補品。但紅棗種類很多，大小、顏色不盡相同，怎么挑選呢？

　　學會這三招，您就能輕松挑到-的紅棗了：

　　表皮褶皺少的新鮮。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。

　　顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高陜北紅棗定制，也就越甜。

　　頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。

11月22日為小雪節(jié)氣。小雪節(jié)氣如約而來，東北風開始成為常客，此時氣溫下降，逐漸降到0℃以下，大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時陽氣上升，陰氣下降，而致天地不通陜北紅棗超市，陰陽不交，萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴冬。小雪時節(jié)，容易導致上火，飲食調(diào)理上要注意滋補-、清瀉內(nèi)火和保養(yǎng)-。

黑芝麻具有補-、潤五臟、-力的作用，可用于--精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥-等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效陜北紅棗定做，更是-。

黑芝麻紅棗粥是小雪節(jié)氣比較適合的養(yǎng)生食療粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、棗（干）25克、白砂糖30克。具體做法是：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；粳米淘洗干凈陜北紅棗，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；紅棗洗凈去核；鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；然后改用小火熬煮，待米粥爛熟；調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

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