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商用電磁爐工作原理

商用電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具。它-了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流）商用電磁爐，渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身-傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速-，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱-、無(wú)明火、-塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此商用電磁爐-鍋，在電磁爐較普及的一些里，人們譽(yù)之為烹飪之神和綠色爐具。

節(jié)能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%～45%，經(jīng)測(cè)試對(duì)比，根據(jù)工作狀況，電磁爐-比燒氣可節(jié)約69%的能耗費(fèi)用，比燒油可節(jié)約57%的能耗費(fèi)用。

-：加熱速度快，溫度可控！從常溫到350度一系列的恒溫裝置。人類發(fā)展歷程中商用電磁爐采用了-進(jìn)的電磁加熱技術(shù)，改變過(guò)去人們認(rèn)為用電溫度不高的主觀認(rèn)識(shí)。現(xiàn)在電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時(shí)，鍋內(nèi)會(huì)起火，炒出的菜肴鍋氣- 大功率商用電磁爐，毫-色！

安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒(méi)有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒(méi)有漏電危險(xiǎn)。電磁爐-線圈本身有磁條陣列，加之和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用小功率商用電磁爐，并且經(jīng)過(guò)金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

：綠色廚房、廚房有氧新體驗(yàn)：沒(méi)有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒(méi)有噪音，沒(méi)有無(wú)功熱能排放。傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時(shí)，因與空氣中的氧氣接合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放一氧化碳、-、-等-，影響人體健康。用商用電磁爐實(shí)現(xiàn)了清潔廚房，保護(hù)環(huán)境。

功能完善：可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹調(diào)功能，適用于酒店、餐飲店等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，-及企-食堂、學(xué)校、醫(yī)院、廠礦、-、機(jī)場(chǎng)、鐵路、船舶等-適合燃料供應(yīng)以及安全條件-的場(chǎng)所。

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