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使用商用電磁蒸柜時應(yīng)注意哪些事項？

1、通常商用電磁蒸柜設(shè)計溫度稍高于普通蒸柜（約為 105 ℃），工作時蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱，待內(nèi)部下降后再開門拿取食物，以防蒸汽-，取出食品時應(yīng)戴隔熱手套隔熱。

2、商用電磁蒸柜上裝置有彈簧式安全閥，它是當(dāng)進(jìn)氣閥門全部關(guān)閉，同時主機出現(xiàn)檢測故障時的蒸氣匯放通道，切勿隨意加重壓住式阻塞。

3、定期排放柜體內(nèi)部冷凝水什么叫商用電磁爐，清洗柜體內(nèi)部雜物時，個體大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后關(guān)閉冷凝水放水閥，防止下次使用時泄漏蒸氣。

4、每次關(guān)機時，將柜體底部排水找開排水 1MIN 以，使鹽份濃度高的水及時排掉，如果長時間不排水會造成爐膽結(jié)垢損壞。

節(jié)能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝试?0%～45%，經(jīng)測試對比，根據(jù)工作狀況，電磁爐-比燒氣可節(jié)約69%的能耗費用，比燒油可節(jié)約57%的能耗費用。

-：加熱速度快商用電磁爐，溫度可控！從常溫到350度一系列的恒溫裝置。人類發(fā)展歷程中商用電磁爐采用了-進(jìn)的電磁加熱技術(shù)，改變過去人們認(rèn)為用電溫度不高的主觀認(rèn)識�，F(xiàn)在電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內(nèi)會起火，炒出的菜肴鍋氣-，毫-色！

安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐-線圈本身有磁條陣列，加之和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經(jīng)過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。

：綠色廚房、廚房有氧新體驗：沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣接合，導(dǎo)致熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多大功率商用電磁爐，同時會釋放一氧化碳、-、-等-，影響人體健康。用商用電磁爐實現(xiàn)了清潔廚房，保護(hù)環(huán)境。

功能完善：可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹調(diào)功能，適用于酒店、餐飲店等營業(yè)場所，-及企-食堂、學(xué)校、醫(yī)院、廠礦、-、機場、鐵路、船舶等-適合燃料供應(yīng)以及安全條件-的場所。

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