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使用商用電磁炒爐時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

1、電磁爐工作時(shí)將鍋移開(kāi)，能聽(tīng)到間歇性報(bào)警場(chǎng)（如“嘀……嘀……”），及時(shí)將鍋放回即停止報(bào)警并繼續(xù)加熱。若長(zhǎng)時(shí)間不放上鍋（如報(bào)警聲超過(guò) 20 次后），系統(tǒng)將自動(dòng)停止檢鍋，此時(shí)再放上鍋不能加熱，如果要加熱需關(guān)機(jī)重新開(kāi)機(jī)。

2、由于溫度傳導(dǎo)的遲滯性，即使電磁爐有干燒保護(hù)功能，干燒仍可能造成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要出現(xiàn)鍋具干燒或加熱過(guò)度。切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如表面出現(xiàn)裂紋，應(yīng)立即關(guān)掉電源，拔出手頭并送往修理。

3、顯示板檔位“1-9”時(shí) 商用電磁爐的功率，工作指示燈亮?xí)r，表示電磁爐處于加熱狀態(tài)，設(shè)備停止加熱時(shí)，應(yīng)將開(kāi)頭置于“-”，工作指示燈不亮的位置。

4、用商用電磁爐炒菜時(shí)，應(yīng)注意火候的把握，根據(jù)使用習(xí)慣適時(shí)調(diào)節(jié)檔位，-烹飪。通常距離鍋爐底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油時(shí)要邊攪動(dòng)油，以便讓油均勻受熱。

5、對(duì)于商用電磁炒爐，進(jìn)行拋炒鍋（鍋體與電磁爐可分體）使用時(shí)，必須使用電磁爐同品牌的配套鍋具，若使用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不一致，可能導(dǎo)致本產(chǎn)品性能下降、工作失常、甚至?xí)䲟p壞電磁爐。鍋?zhàn)冃螘r(shí)應(yīng)及時(shí)更換新鍋商用電磁爐的危害，反之引起微晶板損壞。如果微晶板破裂應(yīng)停止使用。

使用商用電磁蒸柜時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？

1、通常商用電磁蒸柜設(shè)計(jì)溫度稍高于普通蒸柜（約為 105 ℃），工作時(shí)蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開(kāi)門拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱，待內(nèi)部下降后再開(kāi)門拿取食物，以防蒸汽- 商用電磁爐供應(yīng)商，取出食品時(shí)應(yīng)戴隔熱手套隔熱。

2、商用電磁蒸柜上裝置有彈簧式安全閥，它是當(dāng)進(jìn)氣閥門全部關(guān)閉，同時(shí)主機(jī)出現(xiàn)檢測(cè)故障時(shí)的蒸氣匯放通道，切勿隨意加重壓住式阻塞。

3、定期排放柜體內(nèi)部冷凝水，清洗柜體內(nèi)部雜物時(shí)，個(gè)體大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后關(guān)閉冷凝水放水閥，防止下次使用時(shí)泄漏蒸氣。

4、每次關(guān)機(jī)時(shí) 商用電磁爐，將柜體底部排水找開(kāi)排水 1min 以，使鹽份濃度高的水及時(shí)排掉，如果長(zhǎng)時(shí)間不排水會(huì)造成爐膽結(jié)垢損壞。

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