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夏張釀酒設(shè)備廠提供:“聽(tīng)說(shuō)有人喝了自制的葡萄酒,眼睛差點(diǎn)瞎了,那我家的自釀酒還能不能喝?”近日,不時(shí)有喜歡自己釀酒喝的市民來(lái)電反映,說(shuō)自家釀?dòng)胁簧俟,現(xiàn)在天冷了又想釀一些糯米酒,可不知道這些自釀酒是不是會(huì)含有-等-。
-為此采訪了一些酒廠-和中藥師,他們告訴-,只有白酒等蒸餾酒以及配制酒才容易存在-超標(biāo)問(wèn)題。當(dāng)然,自己釀造的酒容易發(fā)生-超標(biāo)等問(wèn)題,因此市民也應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。
在釀酒時(shí),釀過(guò)酒的朋友應(yīng)該都碰過(guò),在釀酒的時(shí)候有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)酒度底、酒尾長(zhǎng)、出酒率底的現(xiàn)象嗎?這個(gè)問(wèn)題估計(jì)80%的顧客的遇到過(guò)!像這種問(wèn)題筆者通過(guò)實(shí)驗(yàn)得來(lái)以下結(jié)果:發(fā)酵室溫低于15度時(shí)、發(fā)酵池溫度高于40度時(shí)、發(fā)酵容器被污染沒(méi)消毒洗時(shí)、水的堿性過(guò)大時(shí)都會(huì)造成以上現(xiàn)象!一般你只要能達(dá)到以上要求,生料釀酒的出酒率-是可-的,品質(zhì)也是-的。
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