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在酒店、餐廳、學(xué)校、企-等場(chǎng)所，都會(huì)設(shè)置大型商用廚房設(shè)備，因?yàn)樯逃脧N房的各方面都會(huì)比我們?nèi)粘＜矣玫膹N房設(shè)備大很多，比如設(shè)備規(guī)格、功率、容量等。除此之外，商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)也有很多不同之處。以前很多商用廚房都是以煤為燃料，西藏全套廚房設(shè)備批發(fā)，污染較高�，F(xiàn)在商用的廚房設(shè)備大多使用燃?xì)�、電能、生物油等作為燃料，全套廚房設(shè)備，。的酒店廚房設(shè)備一般都會(huì)配備商用節(jié)能灶，大多可以節(jié)能30%-60%以上。

不銹鋼廚房設(shè)備：以不銹鋼為主要材料制成，具有耐腐蝕、易清潔等特點(diǎn)，如不銹鋼灶具、不銹鋼儲(chǔ)物柜等。鋁合金廚房設(shè)備：以鋁合金為主要材料制成，具有輕便、美觀(guān)等特點(diǎn)，如鋁合金貨架、鋁合金工作臺(tái)等。陶瓷廚房設(shè)備：以陶瓷為主要材料制成，西藏全套廚房設(shè)備供應(yīng)，具有耐高溫、不易變形等特點(diǎn)，如陶瓷灶具、陶瓷烤盤(pán)等。其他材質(zhì)廚房設(shè)備：如玻璃、塑料等其他材質(zhì)制成的廚房設(shè)備。

在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，首先根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確定廚房設(shè)備，要-主營(yíng)餐品的工藝要求。經(jīng)營(yíng)者或廚師長(zhǎng)會(huì)有個(gè)初步計(jì)劃。實(shí)際進(jìn)人設(shè)計(jì)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)以下情況:不提出設(shè)備清單，只說(shuō)明大致要求;所需要的設(shè)備不全，還需要配齊;所需要的設(shè)備擺不下，需要調(diào)整;所需要的設(shè)備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模不相稱(chēng);如何選用、調(diào)整、確定廚房設(shè)備數(shù)量就成為必須解決的問(wèn)題。設(shè)備類(lèi)型、型號(hào)、數(shù)量的選擇確定，應(yīng)采用、的選用原則。

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