牛屠宰方法-特恩特-牛屠宰方法3

11、修整沖刷修整一般 要遵照企業(yè)制訂的生產(chǎn)規(guī)范或顧客的詳盡懇求，按照必然的規(guī)范開展。修整將來，要自來水沖刷半體，沖走體上的血漬和粘附的廢棄物。12、秤重秤重將來，牛屠宰方法，要把同一頭牛的兩塊體、頭和胸腔內(nèi)臟運(yùn)往檢測處待檢。那麼，肉牛的屠宰步驟就完成了。13、排酸剛屠宰的牛肉不可以立即提供大型商場，理應(yīng)先讓體排酸。解決的方法是：把半體運(yùn)至排酸間掛好，不可以與地面上觸碰，在0-4攝氏的自然環(huán)境下保存七天擺弄，讓牛肉的ph值升高，酸值減少，加上牛肉的嫩度和口味。在排酸間里，牛的半體會造成一系列細(xì)胞生物學(xué)更改。

牛屠宰機(jī)械開展維護(hù)保養(yǎng)和保養(yǎng)：1、定期檢查牛屠宰機(jī)械應(yīng)用牛屠宰機(jī)械必須開展定期檢查每個工藝流程的機(jī)器設(shè)備。1）查驗、清理、調(diào)節(jié)自動生產(chǎn)線傳動機(jī)構(gòu)、輸送皮帶的零部件：2）查驗油泵、輸通燃油管，查驗汽車油箱油品、剩余油；3）消除各主題活動面毛邊；2、牛屠宰機(jī)械平時清洗保養(yǎng)屠宰生產(chǎn)流水線上的每個機(jī)器設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作中十分關(guān)鍵，牛屠宰機(jī)器設(shè)備機(jī)械設(shè)備，如果不搞好清洗保養(yǎng)總結(jié)會使屠宰機(jī)械的使用期縮短。另外會危害屠宰商品的環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)。