不能用鐵鍋煮綠豆,因為綠豆里面含有單寧酸,在高溫下遇鐵會產(chǎn)生一種黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有一種特殊的味道,工廠食堂廚具現(xiàn)貨,不僅影響食欲,還會對身體有害。由于耐腐蝕性能較差,遇弱堿、弱酸、鹽會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生特殊的化合物,工廠食堂廚具多少錢,故不宜將菜肴、酒、味精等放入鋁制容器內(nèi)過夜。不能使用鋁鍋來炒雞蛋,因為蛋清遇到鋁的時候會變得灰白,蛋黃也會變綠。影響口感和-。
蒸柜屬于商用廚房設(shè)備,普遍用于酒店、學(xué)校、美食城、企-的大型商用廚房內(nèi)。在使用蒸柜的時候,一些基本的注意事項要牢記。使用前,查看蒸柜水箱,-水箱內(nèi)有足夠的水,避免因供水故障造成干燒。蒸柜的供水閥門時刻檢查,盡量保持常開狀態(tài)。同時要經(jīng)常按下浮球,觀察自來水壓力和流量是否正常,是否暢通。蒸汽盆不使用時,盡量保持干凈干燥。長時間不使用蒸柜,應(yīng)關(guān)閉電源,擦洗干凈。
商用廚房設(shè)備選用安全是首要準(zhǔn)則,紅河工廠食堂廚具,安全是商用廚房設(shè)備選擇的重中之重.在-設(shè)備的前提下,工廠食堂廚具訂購,廚房設(shè)備的選擇應(yīng)考慮其在運用過程中契合人機操作安全原理,設(shè)備不應(yīng)有毛邊,毛刺出現(xiàn),板材邊緣須折彎卷邊,焊接口磨平,以免刮傷.帶有水、電、煤氣的設(shè)備,必須準(zhǔn)確安裝-,-不漏水、不漏電、不漏煤氣,且應(yīng)有的相關(guān)的保護措施、防止設(shè)備危及人員安全及發(fā)生安全事故,-在操作過程中的使用安全。
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