小作坊釀酒設(shè)備全套-曲阜文軒-釀酒設(shè)備

酒香宜人，釀酒設(shè)備，給人以美的享受。酒香氣的主要來源是釀酒的原料。在使用釀酒設(shè)備時，這些物質(zhì)很容易被氧化聚合而失去應(yīng)有的作用，從而改變了原有的口感表現(xiàn)。嚴(yán)格執(zhí)行流程，加強(qiáng)管理，粗放操作，達(dá)到穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈的工藝操作要求。

如何提高釀酒設(shè)備的酒香：

配料準(zhǔn)確，操作嚴(yán)格：-根據(jù)不同季節(jié)為釀酒車間制定科學(xué)合理的原輔料配比，并負(fù)責(zé)-實(shí)施。白酒經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行工藝使用配比，準(zhǔn)確配比，真正的釀酒設(shè)備廠家，不要為了片面追求酒的產(chǎn)量而改變原料和醅溫的配比。尤其是-酒窖內(nèi)的淀粉濃度，可以增加酒體的醇厚和-度。

緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒：生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。強(qiáng)化上缸操作員基本功，小作坊釀酒設(shè)備全套，-松、輕、均勻，無汽壓，無，中氣裝缸，慢慢汽化酒，捏頭去尾，量取酒和。白酒蒸餾系統(tǒng)復(fù)雜，醅溫中顆粒物較多，且大多沸點(diǎn)高，難蒸餾，易溶于高酒精。

如果蒸汽上升速度太快，酒醅中的酒精上升速度加快，不均勻，濃度低，香味物質(zhì)跟不上酒精上升的速度，蒸不出來，酒質(zhì)就差，也給量質(zhì)摘酒造成困難；相反，緩火蒸餾，酒精緩緩均勻上升，濃度高，充分溶解大部分香味物質(zhì)，一起蒸餾拖帶至基酒中。

對于釀酒設(shè)備來說，由于不同季節(jié)的氣候和環(huán)境特點(diǎn)，對窖藏的工藝要求嚴(yán)格執(zhí)行，分渣數(shù)量，準(zhǔn)確控制窖藏參數(shù)。堅持低溫進(jìn)入酒窖，-前期發(fā)酵緩慢，中期能夠存活，后期溫度緩慢下降，以利于酒液的產(chǎn)生和積累。產(chǎn)生香氣的物質(zhì)。加強(qiáng)發(fā)酵管理，做好保暖記錄，及時-酒窖。

2件套雙層結(jié)構(gòu)蒸汽加熱釀酒設(shè)備，與鍋爐3件套蒸汽釀酒設(shè)備的結(jié)構(gòu)是不一樣的，蒸酒速度也相差很遠(yuǎn)。

而一些廠家為了，也說他家的設(shè)備是蒸汽加熱的，但實(shí)際上您需要自已額外配一個鍋爐才能用。

知識點(diǎn)來了：

同樣大小的釀酒設(shè)備，蒸一鍋酒所用的時間，2件套蒸汽加熱設(shè)備比3件套蒸汽加熱設(shè)備慢1倍-，如果您選擇這樣的設(shè)備，每次蒸酒都會蒸到哭。

相同結(jié)構(gòu)下對比設(shè)備的材質(zhì)厚度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及蒸酒速度。

同樣是3件套的釀酒設(shè)備它們所用材質(zhì)厚度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是不同的，且因廠家所花費(fèi)的成本不同其價格也自然不一樣。

-是鍋爐中加熱管的根數(shù)，加熱管的材質(zhì)、厚度。

比如可以說一些廠家進(jìn)行鍋爐中加熱管的根數(shù)少、且有的是很薄的有縫鋼管，那這個生產(chǎn)廠家的釀酒設(shè)備以及肯定便宜。

純糧醇釀酒設(shè)備中的加熱管用的是2.5mm一次成型的無縫鋼管，在使用過程中不會出現(xiàn)、滲漏現(xiàn)場，且加熱管根數(shù)多，

且加熱管根數(shù)多，在蒸酒時加熱面積大，節(jié)能、蒸酒速度快。