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肉類、魚類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風向小頻率的上風側(cè),位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設(shè)施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23~-30℃的-間,溫度在-12~-20℃的冷藏間,食品冷庫工程,以及溫度在 -4~-10℃的貯冰間。冷庫的平面布置應(yīng)使工藝流程合理,路線短,不交叉,高、低溫分區(qū)明確,冷藏冷庫工程,盡量縮小圍護結(jié)構(gòu)的面積,柱網(wǎng)分布整齊,并考慮到擴建和維修方便。
冷庫設(shè)計條件選用的特點:
對于室內(nèi)型裝配式冷庫,冷庫工程,設(shè)計條件選用如下:
1)冷庫外的環(huán)境溫度為+32℃,相對濕度為80%。
2)冷庫內(nèi)設(shè)計溫度:l級冷庫:+5℃~-5℃ d級冷庫:-15℃~-20℃ j級冷庫:-25℃
3)食品進貨溫度:l級冷庫:+30℃ d、j級冷庫:+15℃
4)冷藏庫的堆貨有效容積是庫內(nèi)公稱容積的60%,貯藏果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。
5)每天的貨物進庫量為冷庫容量的8%~10%
6)制冷壓縮機工作時間系數(shù)為50%~75%。對于室外型裝配式冷庫,有效容積的計算與室內(nèi)型相同,其他設(shè)計條件與土建式冷庫相同。
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