肉類、魚類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向小頻率的上風(fēng)側(cè),位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運(yùn)輸設(shè)施、管理及生活用房建筑和機(jī)房制冰間建筑等組成。冷加工及冷藏建筑統(tǒng)稱“冷間”,包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23~-30℃的-間,溫度在-12~-20℃的冷藏間,食品冷庫工程,以及溫度在 -4~-10℃的貯冰間。冷庫的平面布置應(yīng)使工藝流程合理,路線短,不交叉,高、低溫分區(qū)明確,冷藏冷庫工程,盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積,柱網(wǎng)分布整齊,并考慮到擴(kuò)建和維修方便。
冷庫設(shè)計(jì)條件選用的特點(diǎn):
對(duì)于室內(nèi)型裝配式冷庫,冷庫工程,設(shè)計(jì)條件選用如下:
1)冷庫外的環(huán)境溫度為+32℃,相對(duì)濕度為80%。
2)冷庫內(nèi)設(shè)計(jì)溫度:l級(jí)冷庫:+5℃~-5℃ d級(jí)冷庫:-15℃~-20℃ j級(jí)冷庫:-25℃
3)食品進(jìn)貨溫度:l級(jí)冷庫:+30℃ d、j級(jí)冷庫:+15℃
4)冷藏庫的堆貨有效容積是庫內(nèi)公稱容積的60%,貯藏果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。
5)每天的貨物進(jìn)庫量為冷庫容量的8%~10%
6)制冷壓縮機(jī)工作時(shí)間系數(shù)為50%~75%。對(duì)于室外型裝配式冷庫,有效容積的計(jì)算與室內(nèi)型相同,其他設(shè)計(jì)條件與土建式冷庫相同。
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