新東方食品-商超用虎皮雞蛋-江蘇虎皮雞蛋

將雞蛋洗凈放入冷水鍋內(nèi)，逐漸加熱燒沸，鍋內(nèi)放入熟豆油燒至六七成熱，將雞蛋分次下入油內(nèi)炸呈虎皮色，撈出瀝凈油，放入五香醬湯中腌漬12小時(shí)，食用時(shí)取出切成兩半，擺入盤(pán)內(nèi)即可。煮雞蛋必須冷水下鍋，逐漸加熱，防止；炸雞蛋時(shí)，用旺火熱油，炸的顏色要均勻一致；鹵湯的味道直接影響成菜的風(fēng)味，所以，要注意調(diào)好鹵湯的顏色和口味。

雞蛋洗凈，冷水下鍋，加一勺鹽，加鹽的目滴好剝殼。雞蛋煮好撈出過(guò)涼水，剝殼，改花刀。鍋里加油，放入剝好的雞蛋煎。加蔥，姜，干辣椒，鹽。生抽，老抽。蠔油。在加幾粒冰糖，半罐啤酒，小火燉幾分鐘，大火收汁。撒上白芝麻，虎皮雞蛋就好了。使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋，如果大家對(duì)于虎皮雞蛋有需要，歡迎大家-咨詢我們。