炒貨食品檢測(cè)報(bào)告-食品檢測(cè)報(bào)告-啟辰檢測(cè)

掛面是以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉等為主要原料，添加、食用堿或面質(zhì)改良劑或其他輔料，經(jīng)機(jī)制加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。

掛面包括普通掛面和手工面。

普通掛面:以小麥粉為主要原料，經(jīng)過(guò)和面、壓片、切條、干燥等工序加工而成的產(chǎn)品。

手工面:以小麥粉為主要原料，添加品質(zhì)改良劑和植物油，經(jīng)手工加工、晾曬或烘干制成的干面條。

而今的掛面還出現(xiàn)了各種口味：西紅柿掛面、胡蘿卜官面、雞蛋掛面、南瓜掛面、紫薯掛面等等。

在掛面的檢測(cè)中，我們也經(jīng)常遇到一些-添加劑超標(biāo)的廠家，明礬、屢屢發(fā)生，明礬，含有重金屬，蜜餞食品檢測(cè)報(bào)告，容易在人體內(nèi)形成慢性積累發(fā)生鋁。按照食品添加劑的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁在掛面生產(chǎn)中添加明礬。

我們常吃的掛面常規(guī)檢測(cè)有哪些項(xiàng)目呢？

一、檢測(cè)相關(guān)

自然斷條率：一定量的掛面樣品中，炒貨食品檢測(cè)報(bào)告，長(zhǎng)度不足平均長(zhǎng)度的2/3的部分占樣品的分?jǐn)?shù)（%）。

熟斷條率：一定根數(shù)的掛面樣品在規(guī)定條件下煮熟后，被煮斷的根數(shù)占樣品總根數(shù)的比例（%）。

蒸調(diào)損失率：一定量的掛面樣品在規(guī)定條件下煮熟后，溶解和脫落到煮面水中的固形物部分占樣品的分?jǐn)?shù)（%）。

調(diào)味品檢測(cè)

調(diào)味品包括：醬油、食醋、醬類、調(diào)味料酒、香辛料類、固體復(fù)合調(diào)味料、半固體復(fù)合調(diào)味料、液體復(fù)合調(diào)味料、味精。

醬油類別檢測(cè)項(xiàng)目：理化分析-酸態(tài)氮、銨鹽、污染物鉛、總- b1添加劑--及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫及其鈉鹽、糖精鈉微生物菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色、沙門氏菌

食醋類別檢測(cè)項(xiàng)目理化分析總酸、游離礦酸污染物鉛、總- b1添加劑--及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫及其鈉鹽、糖精鈉微生物菌落總數(shù)、大腸菌群

醬類類別檢測(cè)項(xiàng)目理化分析-酸態(tài)氮污染物鉛、總- b1添加劑--及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫及其鈉鹽、糖精鈉微生物大腸菌群、金黃色、沙門氏菌

調(diào)味料酒類別檢測(cè)項(xiàng)目污染物鉛、總添加劑--及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素

香辛料調(diào)味油類別檢測(cè)項(xiàng)目污染物鉛添加劑羅丹明 b、蘇丹紅 i、蘇丹紅 ii、蘇丹紅 iii、蘇丹紅 iv、丁基-茴香醚（bha）、--（bht）、特丁基（tbhq）

辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉類別檢測(cè)項(xiàng)目污染物鉛殘留丙磷、-磷添加劑羅丹明 b、蘇丹紅 i、蘇丹紅 ii、蘇丹紅 iii、蘇丹紅 iv、--及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉

香辛料醬類別檢測(cè)項(xiàng)目污染物鉛添加劑--及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉